Mangovili on väga mahlane ning omapärase maitse ja aroomiga. Lisaks värske viljaliha söömisele kasutatakse mango ka magustoitude ja jookide alusena. Küpseta mango on oma maitselt väga hapukas tänu sidrun-, oblik-, õun- ja merevaikhapetele. Küpsedes muutub viljaliha aga mahlaseks ja magusaks. Mango valimisel pöörake tähelepanu mõnele nüansile.
Juhised
Samm 1
Puuvilja värv. Müügil on mango värvus kollakasrohelisest kollakaspunaseni. Mida küpsem puu, seda heledam ja punakam on selle värv. Küpse mango viljaliha on väga mahlane ja erekollase või oranži värvusega.
2. samm
Puuvilja nahk. Küpse vilja koor on sile ja läikiva läikega. Võib esineda tumedaid täppe, kuid see näitab, et vili on üleküpsenud. Kui mango nahk on kortsus, eemaldati vili küpsena ja see ei maitse hästi.
3. samm
Lõhn. Küpsel mangol on väga tugev puuviljaaroom, samas kui küpsel puuviljal on nõrk ürdilõhn.
4. samm
Tihedus. Vajutage puuviljadele sõrmedega kergelt peale - tiheduse mõttes ei tohiks see olla väga kõva, kuid ka mitte pehme. Kui kaalute käes olevat mangot, peaksid värsked ja küpsed puuviljad olema üsna rasked.
