Karpkala on üks levinumaid mageveekalu, kes elab meie laiuskraadidel. Ehkki ristikarp ja kondine, maitseb see nii iseenesest kui ka teiste roogade osana üsna maitsvalt. Kuulsaim roog koos sellega on ristikarp hapukoores.
See on vajalik
-
- 6-8 väikest karpkala
- 100 ml taimeõli
- 150 g jahu
- 2 tassi hapukoort
- sool
- vürts
Juhised
Samm 1
Nende valmistamiseks hapukoores on parem võtta väikesed karpkalad. Suured on maitsvad iseseisvalt ilma igasuguse kastmeta. Puhastage karpkala kaaludelt, eemaldage nende siseküljed kõhu sisselõike kaudu, püüdes sapipõie mitte puutuda.
2. samm
Loputage kala põhjalikult. Ja tähelepanu, väike trikk! Kala mõlemale küljele, umbes 3 cm pikkusele ja umbes 5 mm sügavusele, tehke ristlõiked. Asetage pilud üksteisest poole sentimeetri kaugusele. Kui teete seda, lahustuvad praadimisel arvukad selgroolihases istuvad luud. Kala saab palju lihtsam süüa.
3. samm
Soolake kala, laske sellel 5-10 minutit istuda. Kastke karpkala jahu paneerisse, prae 5–7 minutit mõlemalt poolt keevas õlis.
4. samm
Kui kõik kalad on valmis, hoidke õlis, milles seda praaditi, 2 spl õli, lisage hapukoor, segage saadud kaste hästi. Pange ristikarp tulekindlasse nõusse, valage neile hapukoor, saatke need ahju, kuni tassi pinnale tekib kuldpruun koor.
