Enamik meist paneb toidu säilivuse ja säilivusaja pikendamiseks külmkappi toitu. Kuid nagu selgub, mõjutavad madalad temperatuurid negatiivselt kogu toodete loetelu, põhjustades nende kiiret riknemist ja maitse kadumist.
Köögiviljad
Paprikaid pole vaja külmkapis hoida. Pipra välimuse ja maitse pikaajaliseks säilitamiseks tuleb seda hoida toatemperatuuril paberkotis.
Tärkliserikast köögivilja, nagu porgandit ja kartulit, pole vaja ka madalal temperatuuril hoida. Vastupidi, temperatuuril alla +7 kraadi muundatakse köögiviljades sisalduv tärklis suhkruks, mis tähendab, et köögiviljad riknevad kiiremini, kaotavad maitse ja välimuse.
Sibulat ja küüslauku tuleks hoida kuivas ja pimedas, õhule ligipääsetavas kohas, ideaalne on köögiviljade korv või spetsiaalne anum.
Külmkapi alumise riiuli all on sahtlid, mida nimetatakse köögiviljadeks. Aga! need on mõeldud ainult köögiviljade lühiajaliseks ladustamiseks.
Puuviljad
Õunad, pirnid, kiivid, ananassid, mangod jne. ei vaja ka jahutamist, need on kõige parem paigutada kuivasse, sooja ja pimedasse kohta.
Seevastu arbuusid ja melonid riknevad külmkapi riiulil hoides kiiremini. Puuvilja viljaliha muutub loidaks ja maitse ei küllastunud.
Tööstuskastmed ja ketšupid sisaldavad üsna palju säilitusaineid, nii et neid saab ohutult laual hoida.
Moosi ja mett saab kõige paremini hoida köögikapis, madal temperatuur võib põhjustada enneaegset kristalliseerumist.
Oliiviõli külmkapis hoides kaotab aroomi, muutub rääsunuks ja pudeli põhja settib sete.
