Jõhvikakissell on paljude lemmikjook, mille retsepti on Venemaal põlvest põlve edasi antud. Kaasaegsed perenaised valmistavad jõhvikamoosi erinevalt, kuid kõige populaarsem ja kasulikum on tarretise retsept koos loodusliku jõhvikamahlaga
Jõhvikakissell on maitsev ja tervislik jook, mis sisaldab palju vitamiine ning aitab ennetada ja ravida nohu. Et vitamiinid kuumtöötluse ajal jõhvikatest välja ei pääseks, pressivad kokad marjadest mahla ja lisavad seejärel toatemperatuurini jahutatud valmistootesse. Selle tulemusena säilitab jõhvikakreem oma eelised ning annab inimkehale hea energia ja jõu.
Koostisosad
Tarretise valmistamiseks vajate 200 ml puhast külma vett, 2 spl suhkrut, 1 spl kartulitärklist (ilma slaidita) ja 50 grammi värskeid või külmutatud jõhvikaid. Loputage jõhvikad jooksva veega põhjalikult, mõõtke järelejäänud koostisosad ja korraldage nii, et neid oleks mugav kasutada joogi valmistamiseks.
Keetmismeetod
Loputage jõhvikad hoolikalt puhta veega ja puderige lusikaga või purustage. Pange saadud mass puhtale taskurätikule või marli, mitu korda kokku pandud, ja pigistage marjad klaasist või keraamilisse nõusse. Pange nõud mahlaga pimedasse jahedasse kohta. Tarretise valmistamise ajal pressitud jõhvikamahla ei keeta, seetõttu on valmis jook rikkaliku maitsega ja säilitab vitamiine.
Pange jõhvikakook emailiga pannile, valage 200 ml puhast külma vett, keetke ja eemaldage kohe tulelt. Kurna puljong klaasi läbi mitu korda kokku pandud marli. Vaadake, kui palju puljongit saite: kui klaas pole täis, lisage sellele keedetud vett. Pärast seda valage puljongi neljas osa kaussi, jahutage toatemperatuurini ja lahjendage selles üks supilusikatäis tärklist.
Lisage ülejäänud supilusikatäis puljongisse kaks supilusikatäit suhkrut ja pange saadud segu tulele. Niipea kui puljong keeb, valage keetmine tärklisega ja segage kõik hoolikalt. Laske želee keema ja valage see kohe keraamilisse kaussi, kuni see on täielikult jahtunud.
Tarretise kiiremaks jahutamiseks võite panna nõud jääveepotti. Kui jook on jahtunud umbes 50 kraadini, tuleks sellesse õhukese joana lisada jõhvikamahla ja segada hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.
Jõhvikitarretise jaoks valmistatud klaasi saab kaunilt kaunistada. Selleks määrige klaasi serv sidruniviiluga ja kasta suhkrusse või tuhksuhkrusse. Seejärel täitke kaunistatud klaas jõhvikatarretisega. Pöörake tähelepanu sellele, kui helge ja aromaatne see osutus, ja seda kõike tänu loodusliku jõhvikamahla lisamisele selle koostisse.
Jõhvikatarretise eelistest
Jõhvikal on palavikuvastane ja viirusevastane toime, seega on jõhvikakreem suurepäraseks abiks külmetuse ja viirushaiguste ravis.
Jõhvikamoos sisaldab aineid, mis suurendavad keha normaalseks tööks hädavajalikke antioksüdante ja "korrigeerivad" kolesterooli.
Jõhvikamoos ja muud jõhvikajoogid on vastunäidustatud isikutele, kes kannatavad kõrge happesuse, gastriidi, koliidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ning maksahaiguste all.
