Tavaliselt kasutatakse porgandeid esimese ja teise kursuse koostisosana. Kuid sellest saate teha maitsvat ja tervislikku magustoitu.
Porgandipuding
Haki 2 porgandit õhukesteks ribadeks või riivi jämeda riiviga, tõsta väikesesse kastrulisse, vala 2 spl piima, pane supilusikatäis võid ja hauta tasasel tulel kuni pooleks küpseks. Lisage 2 tl manna ja küpsetage, kuni see on pehme, seejärel eemaldage see tulelt ja jahutage veidi.
Püreesta munakollane teelusikatäie suhkruga ja lisa porgandile. Vahusta valk, tõsta porgandimassiga kastrulisse ja sega ettevaatlikult ülevalt alla. Määri pudinguvormid võiga, puista peale purustatud riivsaia või jahu ja tõsta porgandimass nendesse. Pudingut saab keeta veevannis või küpsetada ahjus.
Porgandisuflee
Riivi porgandid (3 tk.) Pange peene riiviga kastrulisse, lisage veidi vett ja hautage kaane all madalal kuumusel pehmeks. Klopi hautatud porgandid segistiga koos vedelikuga, lisa supilusikatäis võid ja kuumuta.
Kui porgand on jahtunud 50 kraadini, lisage 2 kollast, maitse järgi soola ja suhkrut ning segage hästi. Vahusta valged, kuni need on kindlad ja vahtu, mis visplilt maha ei kuku, ning sega õrnalt hautatud porganditega. Viige segu koheselt võitatud pannile, 2/3 täis ja küpsetage eelsoojendatud ahjus. Kui porgandi-muna segu seisab, kukub see maha ja suflee on tihe ja sitke. Serveeri valmis roog kohe.
