Mündikreem paneb suurepäraselt põhja rikkaliku šokolaadimaitse - brownie! See värskendav kombinatsioon on ideaalne kevadine magustoit!
See on vajalik
- Aluse jaoks - brownie:
- - 50 g jahu
- - 1/4 tl sool
- - 1/2 supilusikatäit magustamata kakaopulber
- - 70 g šokolaadi 72%
- - 55 g võid + vormi määrimiseks
- - 75 g suhkrut
- - 25 g fariinsuhkrut
- - 2 keskmist muna
- - 1/2 tl vanilje ekstrakti
- Mündikreemi jaoks:
- - 75 g suhkrut
- - 1 spl. jahu
- - 90 ml piima
- - 85 g pehmendatud võid
- - 1 spl. kreem 33%
- - 1,25 tl piparmündi ekstrakt
- Ganache jaoks:
- - 85 g šokolaadi 72%
- - 30 g võid
Juhised
Samm 1
Panime ahju soojenema 160 kraadini. Määri ahjuvorm õliga.
2. samm
Sega suures kausis jahu, kakao ja sool. Sulata veevannil šokolaad ja või, segades, kuni segu muutub homogeenseks. Valage sellesse mõlemat tüüpi suhkur ja segage lahustumiseni. Seejärel lõhume seal munad ja lisame vanilli. Sega uuesti ühtlaseks massiks.
3. samm
Kombineeri kuivade koostisosadega, sõtku spaatliga, nii et tükke ei oleks (aga mitte kauaks!). Me levitame massi vormi ja saadame selle 12-15 minutiks ahju. Valmisolekut kontrollime hambatikuga: sellele peaksid jääma puru. Võtame selle välja ja paneme jahtuma.
4. samm
Sega potis keskmisel kuumusel suhkur, jahu ja piim ning hoia umbes 7 minutit: segu peaks muutuma paksuks. Me eemaldame selle tulelt ja hakkame segistiga peksma, kuni see on täielikult jahtunud. Nüüd hakkame pehmendatud võid veidi lisama, ilma mikseri välja lülitamata.
5. samm
Kui oleme kogu õli lisanud, peksake veel paar minutit kreemi hiilguse saavutamiseks. Lisage koor ja piparmündi ekstrakt, segage. Pange saadud kreem jahtunud pruunidele ja hoidke tund aega külmkapis.
6. samm
Šokolaadi ganache jaoks sulatage veevannil või ja šokolaad, segage ühtlaseks massiks. Täitke toorik saadud seguga, tasandage see spaatliga ja viige külmkappi tahenemiseni. Lõika portsjoniteks ja serveeri. Head isu!
