Lihaterriin on maitsev sealiharoog pehme kanamaksaga, aromaatse peekoni, pistaatsiapähklite ja praetud sibulaga. See roog sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks.
See on vajalik
- - 800 grammi sealiha;
- - 200 grammi kanamaksa;
- - 150 grammi sibulat;
- - 150 grammi peekonit;
- - 200 milliliitrit koort;
- - 50 grammi kooritud pistaatsiapähkleid;
- - 1 tl muskaatpähkel;
- - 2 muna;
- - jahvatatud pipar;
- - paar küüslauguküünt;
- - sool;
- - 2 spl. konjak.
Juhised
Samm 1
Võtke peekon, lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori, pese ja tükelda sibul. Peske maksa, lõigake väikesteks tükkideks.
2. samm
Prae peekon paar minutit pannil, tõsta taldrikule. Lisa pannile või, prae selles hakitud sibul helekuldseks. Lisa maks, prae 4 minutit.
3. samm
Võtke sealiha, loputage, lõigake tükkideks, hakkige. Lisage hakklihale sool, pipar, muna, hakitud küüslauk ja muskaatpähkel.
4. samm
Vala konjak, koor, segage hoolikalt oma kätega. Lisage peekon, maks, pistaatsiapähklid. Segage ettevaatlikult, et kõik jaotuks ühtlaselt.
5. samm
Viige ristkülikukujuliseks. Tampige nii, et tühje kohti ei oleks, pakkige vorm mitmesse fooliumikihti. Asetage anum sügavale küpsetusplaadile, valage kuuma vett nii, et see jõuaks tassi keskele.
6. samm
Pange 160 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes poolteist tundi. Eemaldage valmis vorm vormist, jahutage.
7. samm
Tühjendage vedelik, asetage terriin surve alla, nii et see muutub tihedaks ja hästi viilutatud. Pange see üheks päevaks külmkappi. Vabastage rõhumine 5 tunni pärast.
8. samm
Pöörake terriin ettevaatlikult vaagnale ja maitsestamiseks kaunistage.
