Tavaliselt valmistatakse salateid vahetult enne nende tarbimist, kuna need pole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Kuid hommikusöögiks mõeldud turistisalatit saab, vastupidi, hõlpsasti hoida terve aasta, sest see on konserveeritud roog. Sellist salatit ei saa külalistele pakkuda ainult külma suupistena, vaid ka pikale matkale kaasa võtta.
Klassikalise salati retsept "Turisti hommikusöök"
Selle konserveeritud salati valmistamiseks vajate järgmisi toite:
- 200 g riisi;
- 1 kg porgandeid;
- 1 kg paprika;
- 2 kuuma paprikat;
- 2,5 kg tomateid;
- 1 kg sibulat;
- 600 ml taimeõli;
- 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- sool maitse järgi.
Selles retseptis saate kasutada rafineerimata päevalilleõli - siis osutub salat lõhnavamaks.
Loputage tomatid keeva veega, koorige ja lõigake kuubikuteks ning sibul, porgand ja paprika õhukesteks ribadeks. Kuumutage potis või raskeseinalises kastrulis taimeõli, lisage porgandid ja keetke umbes 10 minutit, seejärel lisage sibul ja küpseta sama kaua. Pärast seda pange neile pipar ja 5 minuti pärast - tomatid. Hauta 15 minutit, seejärel lisa põhjalikult pestud riis, maitse järgi sool, lisa suhkur ja hauta, kuni riis on küps.
Seni steriliseerige väikesed purgid ahjus või keeva veega. Samuti hoidke keerdkorke vähemalt 10 minutit keevas vees. Pange valmistatud salat purkidesse ja keerake kokku. Seejärel keerake konservikarbid ümber, pakkige need sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Hoida keldris või pimedas kuivas kapis.
Ehkki see salat on üsna kaloririkas, mõjub see suures koguses kiudainete ja riisi tõttu seedimisele soodsalt.
Turisti hommikusöögisalat pärl odraga
Selle konserveeritud salati valmistamiseks on ka teine võimalus. See retsept ei sisalda paprikaid, kuid lisatakse äädikat. Ja riis asendatakse toitvama ja viskoossema pärl odraga. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 3 kg tomateid;
- 2 kg porgandeid;
- 1 kg sibulat;
- 6 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1,5 tassi pärl otra;
- 1,5 tl soola;
- 50 ml äädikat;
- 2 tassi taimeõli.
Leota pärl odra üleöö külmas vees ja keeda seejärel kergelt soolases vees peaaegu pehmeks. Põletage tomatid keeva veega ja koorige need, seejärel läbige lihaveski. Koori ja lõika sibul õhukesteks ribadeks ning riivi porgand jämeda riiviga.
Sulata potis taimeõli ja prae selles köögivilju. 15 minuti pärast lisage köögiviljadele sool, suhkur ja äädikas. 10 minuti pärast lisage keedetud oder salatile ja keetke umbes 30 minutit.
Pange valmistatud salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kui see on veel kuum. Keerake kokku ja hoidke tekki pakituna pimedas kohas. Avatud salatit võib külmkapis hoida kuni nädala.
