Kõik teavad, et gastriidi või maohaavandite korral peate järgima ranget dieeti. Kas on võimalus nautida maitsvat toitu või peate pärast diagnoosi saamist oma lemmikroogadest igaveseks loobuma?
Gastriit, vastupidiselt paljude toidusõprade arvamusele, pole sugugi lause. Muidugi peate sellise haiguse korral paljude toodetega hüvasti jätma. Vaatamata tõsistele toidupiirangutele saate ka sel juhul valida maitsva, ja mis kõige tähtsam, tervisliku dieedi, mille puhul ei oska kõige nutikam gurmaan end õnnetuna tunda.
Kas ja mida ei tohi teha gastriidi korral?
Alustuseks mõned toitumisreeglid gastriidi ja maohaavandite korral.
- Gastriidiga peate vähendama minimaalselt kõike õlis või rasvas praetud.
- Unustage väga piprase või vürtsika toidu söömine.
- Sama kehtib marineeritud, marineeritud ja lihtsalt happeliste toitude kohta: nende kasutamine mõjutab nõrgestatud mao kõige negatiivsemalt.
- Samuti peate loobuma liiga rasvast toidust: oma mahlas küpsetatud kalast, sealihast, rasvastest salatitest. Isegi traditsiooniline hommikune võivõileib võib olla kahjulik, eriti ägenemise ajal.
- Kohv on haige kõhu surmavaenlane, seega on kõige parem harjuda mõttega selle joogiga lahku minna juba varem.
- Kõik tooted, mis põhjustavad käärimisprotsesse, on vastuvõetamatud - kuklid, kvass.
- Kahjuks peate unustama paljud maiustused - ennekõike šokolaadi ja halvaa.
- Saatke kapile sügavad kausid ja poolikud taldrikud. Mitte mingil juhul ei tohi süüa kuni prügimäeni. Haigel kõhul on raske suure töömahuga hakkama saada, seetõttu on ühe portsjoni optimaalne maht 250 - 300 grammi, mitte rohkem. See number sisaldab nii esimest kui ka teist kursust. Soetage endale väikesed salatikausid, kuhu soovi korral rohkem toitu ei mahu.
- Treenige ennast sööma sageli, osade kaupa, ideaalis 6 kuni 8 korda päevas, iga 3 tunni järel. Näljatunnet pole vaja taluda: kõht ei tänagi teid selle eest.
Need lihtsad nõuded peavad olema täidetud ka siis, kui haigus ei anna endast tunda. Vastasel juhul tuleb dieeti muuta palju jäigemaks ja lisaks sellele tõsiselt ravida järgmise ägenemise korral.
Dieedimenüü: maitsev ja tervislik
Kohe tuleks öelda, et selline dieet on haiguse leevendamise etapis hea. Remissiooni korral on parem mõelda mitte gastronoomilisele naudingule, vaid oma tervisele. Aga kui rünnak lõpetatakse, saate oma menüüd mitmekesistada maitsvate ja ohutute hõrgutistega.
Gastriidiga võite süüa kõike aurutatud, ahjus küpsetatud, keedetud ja isegi (kui taimeõli keeldutakse) hautist. Seega on toiduvalik üsna piisav, et mitte kannatada piirangute all. Muidugi peate praekartuli unustama … Kuid samu kartuleid saab küpsetada mitmel muul viisil.
Siin on vaid mõned dieedilõunaideed:
- Hommikusöögiks sobivad ideaalselt mõõdukalt magusad teraviljad köögiviljade ja puuviljadega. Tavalist kaerahelbeid saate valmistada, lisades neile kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju või rosinaid. Või tehke purgis külm kaerahelbed, millele on lisatud värskeid puuvilju. Kui te ei ole kaerajahu fänn, võite mõelda traditsioonilistele vene retseptidele: näiteks Guryjevi mannapudru mee ja puuviljadega.
- Esmakursustena sobivad suurepäraselt vedelad ja püreestatud supid, näiteks populaarne värskest kapsast (aga mitte mingil juhul hapukapsast!) Valmistatud sibulasupp või kapsasupp. Kuid pidage meeles - mingil juhul ei tohiks sellistele roogadele lisada tomati- või sidrunisoodat.
Teised kursused on selles osas veelgi rikkamad. Dieettoitu pole raske valmistada gastriidi jaoks lubatud toodetest; ja mis kõige tähtsam, vähese fantaasia korral ei küllasta need toidud mitte ainult keha, vaid palun ka oma peene maitsega.
- Haki kartulid õhukesteks kiiludeks ja aseta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Pange teine kiht peeneks hakitud kanarinda. Kalla kõige peale vahustatud muna ja madala rasvasisaldusega hapukoore segu ning puista peale riivjuust. Seejärel sulgege küpsetusplaat tihedalt teise fooliumitükiga ja saatke see 40 minutiks ahju.
- Valmistage ahjus küpsetatud veiseliha küpsetised. Gastriidi korral tuleks neid teha ilma piprata ja võimaluse korral veidi soolata. Igale kotletile asetatud lusikatäis hapukoort aitab muuta maitset küllastatumaks.
- Ahi sobib suurepäraselt ka kala küpsetamiseks. Eriti ebatavalise maitse saab küpsetades kalatükke köögiviljadega fooliumis.
- Suurepärane teine käik on suvikõrvitsast, kartulist, sibulast ja muudest kahjututest toodetest valmistatud köögiviljahautis. Peamine tingimus on mitte lisada taimeõli. Köögiviljad eraldavad piisavalt vedelikku, nii et roog vaagub mahlas ja ei põle.
- Prae kana- või vasikaliha tükid kiiresti kuivas pannil, seejärel lisa sool, vala hapukoor või keefir ja jäta vett lisades kaane alla 15–20 minutiks hauduma. Selle esmapilgul roa peen maitse üllatab teid meeldivalt.
- Magustoiduks võite küpsetada mesi ja pähklitega täidetud õunu, mis on küpsetatud ahjus või lihtsalt kastrulis.
- Magusate saiakeste austajad saavad end rõõmustada maitsvate pirukatega. Seal on palju retsepte pirukatele, kanapirukatele, pirukatele ja küpsistele, mille valmistamiseks pole vaja pärmi. Näiteks võite ahjus küpsetada puuviljatäidisega pirukaid, valmistada õuntega magusat mannat või hapukoort.
See on vaid väike loetelu roogadest, millega saate ja peate end gastriidiga palun rõõmustama. Peamine on mitte unustada toiduvalmistamise ja söömise tingimusi. Ja loomulikult kasutage uute kulinaarsete meistriteoste loomiseks omaenda kujutlusvõimet.
