Küpsetatud liha on ilus ja tähelepanuväärne roog, mida valmistatakse sageli pühade jaoks suurele hulgale külalistele. Kogu ahjus küpsetatud lihatükk hoiab kõik mahlad sees ja rõõmustab teie külalisi oma ereda maitsega.
See on vajalik
-
- Sealiha filee - 2 kg
- küüslauk - 5-7 nelki
- porgand - 1 tk
- sool
- mitu maitseainet (vürtsikas
- piprasegu
- kuivad ürdid).
Juhised
Samm 1
Toitu valmistama. Loputage sealiha külma vee all, kuivatage paberrätikutega. Peske ja koorige küüslauk ja porgand. Lõika suured küüslauguküüned kaheks. Lõika porgandid poole sentimeetri laiusteks ribadeks.
2. samm
Võtke sealiha ja tehke selles õhukese terava noaga torked. Need peaksid olema sügaval ja liha mõlemal küljel. Torgake torke sisse küüslauguküüned ja porgandipulgad. Jaotage need ühtlaselt kogu lihatüki peale. Küpsetamise ajal sel viisil täidetud sealiha neelab küüslaugu- ja porgandimahlade aroomid, andes sellele ereda maitse.
3. samm
Hõõru sealiha soolaga. Seejärel puista ühtlaselt maitseainetega. Mugavuse huvides võite neid eelnevalt puhtas kuivas kausis segada. Samuti võite enne maitseaineid lihale määrida sinepi. See ei anna talle oma maitset, vaid muudab selle ainult pehmemaks ja mahlasemaks.
4. samm
Pakkige ettevalmistatud liha toidukilesse ja laske laual poolteist tundi (seda pole vaja külmkappi panna). Selle aja jooksul leotatakse sealiha vürtsides.
5. samm
Kuumuta ahi 220 kraadini. Vabastage sealiha filmist. Pange foolium küpsetusplaadile, asetage sellele liha ja katke pealt fooliumiga. Küpsetage tassi vähemalt kaks ja pool tundi. Küpsetusaeg võib sõltuvalt sealiha kvaliteedist võtta kuni 4 tundi. Kui liha on peaaegu valmis, avage foolium ja laske sellel maitsva kooriku jaoks küpseda (umbes 20-30 minutit).
6. samm
Proovige valmistada lihakastet mitmesuguste maitsete jaoks. Võtke näiteks klaas musti sõstraid, pool klaasi kuiva punast veini, pool tl kaneeli, kolm tl suhkrut. Püreesta sõstrad segistiga, tõsta väikesesse potti, kuumuta. Lisa vein, kaneel ja suhkur. Aurustage alkohol vähemalt 10 minutit keskmisel kuumusel, eelnevalt keedetud. Kastme paksendamiseks võite lisada veidi jahu või tärklist.
