Soolatud heeringas on lihtne ja maitsev suupiste kõikidel puhkudel. Seda saab kasutada iseseisva roogana, samuti lisada salatitesse ja võileibu. Hollandi soolatud heeringa retsept on kasulik igale koduperenaisele.
Koostisosad soolatud heeringa valmistamiseks:
- 2 räime (värskelt külmutatud);
- 1-2 sibulat;
- sidrun;
- 5-6 tl suhkrut;
- 4-5 tl soola;
- 10 tükki loorberilehti;
- 1 porgand;
- teelusikatäis jämedalt jahvatatud musta pipart.
Soolatud heeringa keetmine hollandi stiilis:
1. Soolamiseks peate võtma kaks purki mahuga 0,5 liitrit.
2. Valmistage kala ette: eemaldage sisikond, lõigake uimed, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Võite võtta ainult filee.
3. Peske porgandid, koorige koor ja riivige jämedalt.
4. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks koos koorega.
5. Lõika sibul õhukeselt, poolrõngastena.
6. Pange iga purgi põhja väike sibul, porgand, 0,5 tl suhkrut ja soola, loorberileht, sidrun, pipar.
7. Seejärel pange kiht kalatükke. Vaheldumisi kihte, vajutades kergelt käega alla. Täitke mõlemad purgid sel viisil ja sulgege kaaned.
8. Pange 2-3 päevaks külmkappi, raputage purke perioodiliselt ettevaatlikult. 2, 5-3 päeva pärast on suurepärane pehme ja vürtsikas heeringas söömiseks valmis.
