Hollandis ei meeldi koduperenaistele veeta palju aega köögis, kuid samal ajal hoolitsevad nad hoolikalt selle eest, et erinevad laual oma lähedastele pakutavad toidud oleksid ideaalselt omavahel ühendatud ja maitsvad.
Hollandi tomatisupil on terav maitse, mis pärineb suurtes kogustes kasutatavatest vürtsidest. Hapu või vürtsika armastajad hindavad suppi.
Sõltuvalt provintsist, kus tomatisupp valmistatakse, lisatakse või eemaldatakse mõned koostisosad. Näiteks lisatakse supile peeneks hakitud köögiviljad (porgand, paprika, porrulauk). Mõnikord panid nad küüslauguküünt. Teie maitsele lisatakse tüümiani, magusat jahvatatud pipart. Lõppjärgus võite õrnemaks konsistentsiks lisada 200 grammi hapukoort või kreemi, kuid sel juhul on vaja rohkem tomatipastat, vastasel juhul pole värv nii küllastunud. Lihast on parem kasutada hakkliha. Need on kõik variatsioonid, kuid supi alus on sama.
Koostis:
3 liitrit lihapuljongit;
2 väikest purki tomatipastat;
300-500 grammi sibulat;
2 loorberilehte;
200-300 grammi hakkliha;
2 porgandit;
500 grammi värskeid tomateid või 1 purk tomatikonserve;
150 grammi vermikelli;
200 grammi rasket koort;
petersell;
sool ja vürtsid maitse järgi.
Toiduvalmistamine võtab aega umbes pool tundi.
Pange vesi tulele ja lisage sellele vürtsid ja loorberileht. Lõigake sibul 2 või 4 tükiks ja pange need keeva veega. Lisage lihapuljong. Keeda sibulaid potis umbes 20 minutit. Kui sibul keeb, tehke hakklihast väikesed lihapallid (ligikaudne läbimõõt 3-4 cm). Eemaldage sibul puljongist lusikaga ja lisage sellele keedetud lihapallid. Lõika porgandid rõngasteks (kui suured, siis poolita) ja pane lihapallidele. Lõika tomatid viiludeks, mis omakorda lõigatakse pooleks. Valage kõik suppi, segage hästi ja lisage tomatipasta. Seejärel valatakse supile vermikell ja keedetakse keetmiseni.
Enne serveerimist valatakse koor plaatidesse, kuhu valatakse supp. Puista peale peeneks hakitud petersell. Serveeritakse krõbeda baguette'iga. Head isu!
