Gazpacho on üks kuulsamaid tomatisuppe ja tal on õigusega väljateenitud kuulsus. Supp on maitsev ja tervislik, sest sisaldab mõnda kuumtöötlemata köögiviljarikkaid vitamiini- ja mikroelemente. Või ja leib klassikalises retseptis muudavad supi rohkem rahuldavaks. Kuuma ilmaga on gazpacho suurepärane alternatiiv okroshkale.
See on vajalik
- Sa vajad
- 2-3 suurt küpset tomatit
- 1 magus lihav pipar
- 1 klaas tomatimahla
- 1-3 viilu röstitud saia
- 1 kurk (värske või kergelt soolatud)
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 sibul
- 2-3 silmust l. oliiviõli
- rohelised (cilantro, till, petersell, rosmariin, basiilik)
- maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Põletage tomatid keeva veega ja eemaldage koor. Segistis järjehoidjate mugavuse huvides lõikasime mitmeks osaks.
Puhastame paprika seemnekambritest ja valmistame need jahvatamiseks ette.
2. samm
Puhastame sibulat, küüslauku. Peseme ja hakkime (mitte liiga peeneks) rohelisi.
3. samm
Me panime köögiviljad segistisse: hakitud tomatid, kurk, paprika, sibul, küüslauk. Lisaks lisame sinna viilu saia (see annab nõule vajaliku paksuse). Jahvata seni, kuni saad püreemassi.
4. samm
Sega köögiviljapüree tomatimahlaga, lisage maitse järgi soola ja pipart, oliiviõli, hakitud ürte.
