Hele, vitamiinne, tervislik ja madala kalorsusega tomatisupp sobib ideaalselt kuumadele suvepäevadele, kuna seda saab pakkuda soojalt või jahutatult.
See on vajalik
- - tomatid - 1 kg;
- - magus pipar - 1 tk;
- - palsamiäädikas - 2 spl. lusikad;
- - oliiviõli - 5 spl. lusikad;
- - hunnik basiilikut (kontrastiks supiga, eelistatult lillaga);
- - punane sibul;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - sool, pipar maitse järgi;
- - päts, baguette või muu valge leib;
- - kõva juust
Juhised
Samm 1
Köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, sibulad hakitakse sulgedega ja küüslauk purustatakse naha sisse. Köögiviljad pannakse küpsetusplaadile, piserdatakse pipra ja soolaga, piserdatakse õli ja äädikaga ning küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
2. samm
Küpsetatud köögiviljadest eemaldatakse kestad, need pannakse potti ja purustatakse. Kui supp on liiga paks, on lubatud seda veega veidi lahjendada. Pärast seda tuleb supp soojendada.
3. samm
Basiilikut pestakse, kuivatatakse ja hakitakse. Krutoonid valmistatakse saiast: väikesed tükid määritakse oliiviõliga ja kuivatatakse ahjus umbes 5 minutit (temperatuur 200 kraadi).
4. samm
Juust riivitakse peenel riivil (juust lisatakse vastavalt soovile). Suppi serveeritakse soojalt või külmalt koos krutoonidega. Kaunistatud riivjuustu ja hakitud basiilikuga. Roa mitmekesistamiseks võib seda pakkuda hapukoorega ning basiiliku võib asendada cilantro, peterselli ja isegi rohelise sibulaga.
