Kapsa marineerimiseks sobib kõige paremini kolmeliitrine klaaspurk. Fakt on see, et anuma materjal sobib protseduuri jaoks ja selle suurus võimaldab teil toodet eriliste ebamugavusteta korteris (ja seejärel külmkapis) hoida.
Kapsa marineerimiseks kolmeliitrises purgis peate teadma, kui palju tooteid on protseduuri jaoks vaja. Fakt on see, et hapukurk osutub lõpuks maitsvaks ja seda hoitakse pikka aega, peate esiteks jälgima teatud retsepti ja teiseks täitma purgi täielikult (teine punkt võimaldab teil veenduda, et kapsas on rõhumise all on hakitud köögiviljad siis, kui juuretis on alati soolvees ja ei kuiva).
Nüüd aga koostisosade endi kohta. Kolme liitrise purgi jaoks piisab 2-3 kilogrammist kapsast. Miks on kaal nii erinev? Jah, sest kõik sõltub hakkimismeetodist - mida suurem köögivili tükeldatakse, seda vähem mahub see purki, kuna suured tükid pole piisavalt hästi tampitud.
Porgand ja sool - nende koostisosade kogus võib varieeruda, igal perenaisel on oma retsept. Kui aga rääkida keskmistest väärtustest, siis kolmeliitrise purgi jaoks piisab 60 grammist soolast (veidi rohkem kui kaks supilusikatäit) ja 150 grammist porgandist (paar keskmist juurvilja). Arvatakse, et kapsas õpib kõige maitsvamalt, kui panete soola 2% kapsa kaalust ja porgandit - 5%. Kui aga olete porgandi ja liiga soolase toidu armastaja, saab neid koostisosi veidi suurendada. kuid te ei tohiks sellega üle pingutada, sest pikaajalisel säilitamisel võib kapsas oma maitset mitte paremaks muuta. Üldiselt võib öelda, et kapsa marineerimisel on porgand valikuline koostisosa (see mõjutab rohkem värvi), kuid soola saab määrata maitse järgi, sest lõpuks peaks soolaga riivitud kapsas olema pisut soolasem tavaline salat.
