Porgand on meie toidulaual üks populaarsemaid köögivilju. Seda kasutatakse suppide, salatite, pearoogade valmistamiseks. Porgandite küpsetamiseks peate teadma mõnda peensust. Küpsetusaeg on üks neist. Kui palju keeta porgandeid erinevalt?
Porgandeid kasvatatakse igal pool isiklikel maatükkidel. See on väga tervislik köögivili. Porgandi koostis sisaldab asendamatuid aminohappeid: arginiini, valiini, metioniini, fenüülalaniini ja teisi, samuti erinevaid vitamiine ja mikroelemente. Tänu sellele aitab see suhkruhaiguse korral, parandab nägemist, suurendab immuunsust ja normaliseerib ainevahetust.
Porgandeid tarbitakse värskelt ja need on lisatud ka erinevatesse toiduvalmistamise retseptidesse. Selleks tuleb see tavaliselt keevitada.
Porgandeid saab küpsetada mitmel viisil: gaasi- või elektripliidi kastrulis, aeglases pliidis, mikrolaineahjus, ahjus. Kõigil neil juhtudel erineb ainult küpsetusaeg.
Kui porgandeid keedetakse potis gaasi- või elektripliidil tervena, võtab see pärast vee keemist aega umbes 18–20 minutit. Kui köögivilja lõigatakse väikesteks tükkideks, saab seda protsessi lühendada 5 minuti võrra.
Kui kasutate porgandi küpsetamiseks mikrolaineahju, võtab see umbes 10 minutit. Kuid aeglases pliidis kestab selle köögivilja küpsetamine sõltuvalt valitud programmist umbes 30 minutit. Üks kiiremaid viise on porgandi küpsetamine ahjus. Pärast vee keetmist saab see valmis 12-15 minutiga. Kõik need omadused varieeruvad sõltuvalt seadme tüübist ja võimsusest ning toote suurusest.
Kuidas porgandeid korralikult küpsetada
Sõltumata köögiseadmest, milles soovite porgandeid küpsetada, tuleb järgida mõningaid eeltingimusi.
1. Enne toiduvalmistamist loputage juurköögiviljad mustusest põhjalikult ja katkestage kahjustatud kohad.
2. Valage anumasse vesi paar sentimeetrit üle porgandi taseme.
3. Köögiviljad võivad küpsetamise ajal põhja kinni jääda. Seetõttu segatakse neid regulaarselt.
4. Juurvilja valmisolekut kontrollitakse tavaliselt noaga. Keedetud porgand läbistab kergesti. Kui kasutate selleks kahvlit, lagunevad seeditud köögiviljad augustamisel läbi.
5. Pärast keetmist tühjendatakse vesi ja porgandid lastakse jahtuda. Siis kooritakse.
6. Porgandit ei tohiks keetmise ajal soolata, samuti on ebasoovitav lõigata need kuubikuteks, vastasel juhul ei ole võimalik säilitada kogu selle maitset ja toitaineid.
