Forell kuulub lõheperekonda. See on väga maitsev ja delikaatne kala, mis suudab kaunistada kõige keerukama gurmee menüüd! Forell valmistatakse väga lihtsalt, sellel on vaieldamatu maitse ja kõrge toiteväärtus. Isegi lihtsalt ahjus küpsetamine on juba väga maitsev! Kuid forelli küpsetamiseks on nii palju erinevaid retsepte, pidage neist kõige huvitavamat.
Ahi Forell
Väga lihtne viis kuldkala küpsetamiseks minutitega.
Me vajame:
- neli forelli;
- koor, petersell, till, sool.
- Loputage till peterselliga, tükeldage see väiksemaks, segage mis tahes rasvasisaldusega koorega.
- Loputage kala, soola igast küljest, pange foolium, valage peal koor. Sa ei vaja palju kastet - piisab klaasist. Mähi kala ettevaatlikult.
- Pärast fooliumiga kalaga vormi voltimist pange see ahju, soojendades seda eelnevalt keskmise temperatuurini. Küpseta umbes kakskümmend minutit.
Serveerige maitsvat sööki, kandes taldrikule ja piserdades maitsestatud kastmega. Ja ärge unustage lisandeid, näiteks sobib habras riis teie söögikordadele suurepäraselt.
Teine võimalus forellist ahjust
Selle retsepti järgi küpsetatakse kala ka fooliumis. Kuid siin peate toiduvalmistamiseks kulutama veidi rohkem aega ja koostisosi.
Me vajame:
- kilo forelli;
- terve sidrun;
- petersell, till, kuivatatud koriander, või (kasutage võid), kõik maitseained.
- Soolitage kalarümbad, loputage, eemaldage sisikond. Lõika sidrun pooleks, pigista ühest mahl välja, määri forellist ja väljast forelli, pipart ja soola. Täida forellirümbad hakitud ürtide ja koriandriga, jäta viisteist minutiks ligunema.
- Pange foolium küpsetusplaadile, peal - ülejäänud sidruni poole viilud, seejärel asetage ettevalmistatud kala. Lõika või kuubikuteks ja pista need kalalõigudesse. Pakkige foolium piisavalt tihedalt, et mahl välja ei voolaks.
- Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes nelikümmend minutit. Kontrollige valmisolekut ise: torkige foolium ettevaatlikult hambaorki või kahvliga - hambaork peaks hõlpsasti rümba sisenema.
Kala saab serveerida otse fooliumile.
Praepanuse võimalus
Muidugi võib kala ka pannil praadida - see on kulinaariažanri klassika!
Me vajame:
- kaks kilo forelli;
- kaks sibulat;
- majonees, riivsai, või (võtke köögivilja), kõik maitseained.
- Loputage värsket kala, eraldage uimed peadest, loputage, lõigake praed. Pange sügavasse kastrulisse ja maitsestage vürtsidega. Vala veidi majoneesi ja segage. Just majonees muudab kala õrnemaks ja aromaatsemaks!
- Koori sibulad, lõika poolrõngasteks. Prae sibul kohe ära. Ja laske kaladel pool tundi tõmmata.
- Kastke kala kreekeridesse, pange kuuma õli sisse, prae mõlemalt küljelt pehmeks.
Serveeri praetud sibulaga.
Söeforell
Kui lõõgastute sageli maal või lihtsalt värskes õhus, siis pidage kindlasti meeles seda retsepti maitsvaks kalaks söel!
Me vajame:
- kaks kooritud kalakorjust;
- kaks sidrunit;
- sibul, hunnik tilli;
- oliiviõli, sool.
- Hõõruge kooritud forellirümbad soola ja õliga, sisestage jaotustükkidesse sidruniviilud, täitke kooritud sibul ja terved tillioksad - rohelised annavad suurepärase aroomi!
- Pange forell fooliumisse, eelistatavalt mitmesse kihti.
- Grilli kuumade söe kohal seitse minutit mõlemalt poolt. Foolium tuleb kaladega lahti keerata sügavas anumas, kuna seal on palju mahla.
Kala saate serveerida värskete köögiviljadega - siin pole vaja midagi üleliigset ja liiga rahuldavat!
Kala koorega
Forelli saab küpsetada mitte fooliumis, kreemjas kaste lisab sellele hellust.
Me vajame:
- nael kalafilee;
- klaas rasket koort;
- natuke punast veini;
- sidrun, lavrushka, till, petersell, sool, pipar.
- Loputage forellifileed, hõõru soola ja pipraga ning murra paksuseinalise kastruli põhja.
- Tükelda pestud rohelised, sega koore ja veiniga, vala valmis forell selle seguga. Lisage vürtsika maitse saamiseks mõni lavrushka leht.
- Küpseta keskmisel temperatuuril umbes paarkümmend minutit - kala küpseb väga kiiresti. Eemaldage kala ja keetke koor koos kalamahlaga vajaliku konsistentsini.
Serveerige kala paksu kastmega, kaunistage ülaosaga tervete okstega.
Nagu näete, pole maitsva forelli küpsetamine sugugi keeruline! Proovige kindlasti erinevaid võimalusi selle ülla kala maitse täielikuks hindamiseks.
