Kebabi maitsvaks muutmiseks on oluline marinaad selle jaoks õigesti ette valmistada, mitte soola ja vürtsidega üle pingutada. On üsna raske otsustada, kui palju soola kebabisse panna, eriti kui roogi valmistatakse esimest korda.
See on vajalik
- - liha;
- - sool;
- - vürtsid;
- - marinaadi alus (keefir, vein, mineraalvesi, äädikas või muu).
Juhised
Samm 1
Niisiis, et mõista, kui palju soola peate kebabi jaoks liha sisse panema, peate kõigepealt välja mõtlema, mis marinaadist saab. Kui marinaadis on näiteks majonees, siis tuleks soola lisada vähem, sest majonees sisaldab teatavasti juba teatud koguses soola.
Te ei tohiks eirata nende inimeste maitset, kellele grillitakse, sest ühele meeldib väga soolane toit, teisele - kergelt soolane. Seetõttu on kebabi keetmisel kõige parem kasutada keskmist soola - teelusikatäit kilogrammi liha kohta. See tähendab, et kui marineeritakse kaks kilogrammi liha, siis peate lisama kaks teelusikatäit soola (muidugi on see parem kui suur kivi).
2. samm
See arvutus on esitatud keefiri, veini ja mineraalveega marineeritud kebabide kohta. Kui liha marineerimisel võetakse sojakaste või majonees, siis on parem kontrollida soola kogust vastavalt marinaadi maitsele, st kõigepealt valmistada marinaad, pannes sinna kõik vürtsid ja sool, maitsta koostist (see peaks olema veidi soolasem kui teie tavaline toit), seejärel valage liha neile.
3. samm
Oluline on arvestada, et sealiha on rasvane liha ja selle soolane võib lõpproogi negatiivselt mõjutada (see on kuiv). Seega, kui küpsetate kebabi harva ja rikute rooga teie jaoks, on see nagu katastroof, siis pidage meeles - parem pole sealiha lisada kui üle soolata. Maksimaalne soolakogus kilogrammi liha kohta ei tohiks ületada teelusikatäit "slaidiga", kuid kui toodet marineeritakse majoneesis või sojakastmes - teelusikatäis. Tootel võib alati soola lisada pool tundi enne tulel / söel praadimist.
