Kanakebab pole vähem populaarne kui muud tüüpi liha ja selle põhjused on üsna ilmsed. Linnuliha on palju odavam ning samas palju tervislikum ja kergem kui sealiha, lambaliha või veiseliha. Leotage seda sojakastmes, keefiris või vürtsikas tomatimarinaadis, et saada suurepärane roog tulega või grillil grillimiseks.
Kana soja marinaad
1,5 kg liha koostisosad:
- 150 ml sojakastet;
- 5 küüslauguküünt;
- 1, 5 tl karri;
- 3 cm ingverijuurt.
Koorige ja riivige ingverijuur ja küüslauguküüned peenel riivil, ühendage need sügavas kausis karri ja sojakastmega. Asetage sinna kana reied või jalad ja segage kõik hästi, nii et tume mass katab liha ühtlaselt. Leota seda sojamarinaadis vähemalt 2 tundi jahedas kohas. Grillige kanavardaid restil või vardas.
Lisage sojamarinaadile veidi mett ja kanalihal on pärast söegrillimist mõnus krõbe koorik.
Keefirimarinaad kanavarrasteks
1 kg kanaosade koostisosad:
- 1 spl. keefir;
- 1 spl. ketšup;
- 3 küüslauguküünt;
- 5 kuivatatud nelki;
- 0,5 tl jahvatatud must pipar;
- 1 tl sool.
Hõõru sool kana tükkideks, mis on ligikaudu ühesuurused - sääred, reiepooled, tiivad ja rinnaveerandid. Sega keefir ketšupi, nelgis, uhmris purustatud musta pipra ja purustatud küüslauguga. Marineeritud linnuliha tükid saadud segus, jättes need 6-10 tunniks külmkapi alumisele riiulile. Nirista küpsetamisel järelejäänud marinaadiga.
Kanatiibade vürtsikas marinaad
1 kg koostisosad:
- 1 keskmine hapukas või magushapu õun;
- 2 spl. tomatipasta;
- 2 spl. sojakaste;
- 0,5 tl Tabasco kaste;
- 2 spl. taimeõli;
- pool sidrunist;
- 3 spl. pruun suhkur;
- 0,5 tl kaneel ja must pipar;
- 1 tl magus jahvatatud paprika;
- 1 tl sool;
- 150 g võid.
Lõigake õunast koor, lõigake südamik, puderige paberimassi. Pigistage pool sidrunist mahl, eemaldage vajadusel seemned, valage see kastrulisse või väikesesse kastrulisse ja asetage keskmise kuumusega. Lahustage fariinsuhkur tsitrusviljades, lisage puuviljapüree, tomatipasta, taimeõli ja vürtsid. Võtke kööginõud pliidilt kohe, kui see keema hakkab, ja segage tabasco.
Kui teie köögis "arsenalis" pole Tabasco kastet või peaaegu sarnast tšillikastet, pange marinaadi 1-1, 5 supilusikatäit. punane või roheline adžika.
Hõõruge tiivad soolaga, pange need veidi jahtunud marinaadi, segage ja laske sellel 2 tundi istuda. Sulatage või ja määrige see küpsetuspintsliga küpsetamise ajal kana vardas.
