Me joome seda hämmastavat jooki iga päev, kuid me teame sellest väga vähe, kuid see on juba peaaegu 5 tuhat aastat vana ja seda kasvatatakse 38 maailma riigis.
Jooki on tohutult palju, neid armastavad kõik riigid ja rahvad - ainuüksi Hiinas on neid üle kahe tuhande. Maailma kalleimaks teeks peetakse aga Gyokuro sorti - Pearl Dew.
Mis on siis parim tee? Eksperdid vastavad: korralikult kasvatatud, õigeaegselt koristatud ja oskuslikult ette valmistatud. Tundub, et kõik teavad tee valmistamise reegleid, kuid just need nüansid, millega solvav vähemus tuttavad, muudavad selle joogi rafineeritud ja keerukaks.
Need on olulised pisiasjad:
- vesi peab olema suurepärase kvaliteediga - allikavesi või läbinud hea filtri;
- vett ei tohiks üle kuumeneda, see ei tohiks olla üle 90 kraadi, sest keev vesi tapab kogu tee maitse;
- musta ja rohelise tee keetmiseks peaksid olema eraldi teekannud. Olgu see kuidas on, vana tee lõhn jääb püsima ja siis pole "kimp" sama.
Kuidas teed teha:
Loputage puhast veekeetjat 10 sekundiks keeva veega. Seejärel valage teelehed kohe teekannu ja täitke see veega, lisamata 1 cm teekannu servale, nii et tee "hingab". Kata teekann linase salvrätikuga - selle kaudu pääseb liigne aur ja jook jääb aroomi. Teed saab juua sõna otseses mõttes 3 minutiga - see on valmis. Siis hakkavad eeterlikud õlid aurustuma, nii et peate hetke tabama.
Mõni lisab maitse suurendamiseks veekeetja põhja veidi suhkrut, kuid see on igaühe enda asi. Tee tõelised teadjad väidavad, et suhkur rikub selle ülla joogi maitset ainult.
Muidugi, et tee oleks maitsev, peate selle põhikomponenti - teelehti - pädevalt ravima. Hoidke musta teed teistest lõhnaainetest eraldi, et see ei imaks võõraid lõhnu. Kuid rohelise tee valmistamist pärast pakendi avamist on parem hoida jahedas - külmkapis, vastasel juhul tekivad selles ebasoodsad protsessid, mis halvendavad tee kvaliteeti.
