Riisi keetmine on lihtne ülesanne ainult esmapilgul. Kogenud koduperenaised teavad, et selles protsessis on äärmiselt oluline jälgida teravilja ja vee õigeid proportsioone: vastasel juhul võib riis põleda või keeda.
Riisi küpsetamisel on vee ja teravilja proportsioonide määramine üks selle valmistamise kõige olulisemaid hetki. Pealegi sõltub nende proportsioonide väärtus otseselt sellest, millist riisirooga soovite süüa.
Riisikaunistus
Riisi üks populaarsemaid kasutusviise on lisandina või selliste keeruliste kulinaarsete roogade nagu pilaf koostisosana. Sellisel juhul on oluline, et valmis riis osutuks puruks ning selle terad ei kleepuks kokku ega eralduks üksteisest hästi.
See tulemus saavutatakse küpsetamise ajal teravilja ja vee õige suhtega. Niisiis, kui arvestada seda kaalu suhet, siis soovitatakse kogenud koduperenaistel jälgida, millises proportsioonis võetakse umbes 150 grammi vett 100 grammi teravilja kohta. Kuid selle toote valmistamisel ei kasutata sageli kaalusid, vaid mahumõõtureid, näiteks klaasi. Sellega seoses tuleb meeles pidada, et sama kogus vett ja riisi kaalub erinevalt: näiteks klaas riisi kaalub umbes 200 grammi ja klaas vett - umbes 250 grammi. Seetõttu tuleb nõutava osa säilitamiseks ühe klaasi riisi jaoks võtta üks klaas vett ja umbes 1/6 sellest mahust, mis tagab vajaliku suhte.
Riisipuder
Riisipuder on venelaste seas populaarne hommikusöögivõimalus. Riisipudru valmistamise peamised koostisosad on riis ja vesi ning nende valmistamiseks küpsetamiseks on oluline jälgida ka õigeid proportsioone. Üldiselt võib öelda, et riisi keetmine pudruks nõuab rohkem vedelikku kui selle teravilja valmistamine lisandiks.
Täpne veekogus sõltub aga omakorda sellest, millist putru soovite saada. Niisiis, puruse pudru valmistamiseks piisab, kui jälgida riisi ja vee suhet 1 kuni 2 massi järgi. Näiteks 100 grammi teravilja jaoks vajate sel juhul 200 grammi vett. Kui soovite küpsetada viskoosset putru, tuleks selle osakaal muuta suhtega 1 kuni 3: 100 grammi teravilja kohta - 300 grammi vett. Samal ajal peate sellist putru pikka aega keetma.
Kui teil pole köögikaalu käepärast, võite kasutada ühes klaasis ligikaudset riisi ja vee massi suhet. Niisiis, ühe pudeli pudru jaoks ühe klaasi umbes 200 grammi kaaluva riisi jaoks peate valama umbes 1,5 klaasi vett. Ja sama koguse riisi jaoks viskoosse pudru valmistamiseks kulub 2,5 tassi. Tuleb meeles pidada, et valmistamisprotsessi käigus võib vee täielikult või osaliselt piimaga asendada: see annab pudrule erilise kreemja maitse ja tooraine proportsioonid jäävad ligikaudu samaks.
