Maamaitseline bitki on Ukraina köögi roog. Seenekastmes keedetud peened lihapallid sulavad suus ja ei jäta kedagi ükskõikseks. Roa proovimiseks ei pea minema Ukraina restorani - saate oma köögis maalähedases stiilis biite valmistada.
See on vajalik
-
- 500 g hakkliha;
- 3 sibulapead;
- 400 g seeni;
- 500 g vett puljongiks;
- 3-4 supilusikatäit jahu;
- 15 g võid;
- 2 spl tomatipastat
- taimeõli;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Keerake liha hakklihamasinas või võtke valmis hakkliha. Haki sibul peeneks ja lisa hakklihale. Sega hakkliha korralikult läbi, lisa sool ja pipar, pane külmkappi pruulima.
2. samm
Haki seened ja keeda soolaga maitsestatud vees. Leota kuivad seened. Keeda seeni 10 minutit, ülejäänud seeni umbes pool tundi. Valage seenepuljong eraldi anumasse, et saaksite seda hiljem kastme valmistamiseks kasutada.
3. samm
Lõika sibulad õhukesteks ribadeks. Soola sibul kuldpruuniks. Lisage pannile lusikatäis vett ja keetke mõni minut.
4. samm
Vormi hakkliha märgade kätega lihapallideks, rulli igast küljest jahus. Kuumuta pannil õli. Prae mõni minut maalähedast palli mõlemalt poolt. Saadud kuldpruun koorik võimaldab lihapallidel säilitada kuju hautamise või küpsetamise ajal.
5. samm
Valmistage seenekaste, et suvilapallid oleksid pehmed ja mahlased. Sulata või pannil. Lisa jahu ja hauta pidevalt segades kuldpruuniks.
6. samm
Vala seenepuljong õhukese joana jahu. Segage kastet pidevalt, et see paksenemisel ei põleks. Lisage tomatipasta, mõned pipraterad ja loorberilehed.
7. samm
Maalikus stiilis löögipalli saab küpsetada nii ahjus kui pliidil. Kihtige pool hautatud sibulatest ja keedetud seentest potti või küpsetusnõu põhja. Pange löögipall, lisage ülejäänud sibul ja seened. Valage valmistatud kaste koostisosadele.
8. samm
Kata kastrul ja hauta löögipalli 40 minutit tasasel tulel. Pange küpsetusvorm eelsoojendatud ahju ja keetke 20 minutit. Kaunista maalähedases vormis valmis kasse keedetud kartulitega ja vala seenekastet.
