Retsept neile, kes ei usalda kondenspiima, kahtledes selle kvaliteedis. Omatehtud keedetud kondenspiim on iseenesest hea, samal ajal kui saate koos sellega valmistada erinevaid magustoite, kasutada seda kookide vahekihina.
See on vajalik
- - 3 liitrit piima;
- - 1 kg valget suhkrut;
- - 3 spl. supilusikatäis sidrunimahla;
- - 1 tl soodat.
Juhised
Samm 1
Valage suhkur suurde kastrulisse, valage sinna piim, pange keskmise kuumusega. Küpseta pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Jälgige panni sisu, ärge jätke kööki kuhugi, vastasel juhul võib suhkur põletada! Kui suhkur on kõik sulanud, peate ootama piima keemist.
2. samm
Eemaldage pott pliidilt, lisage sidrunimahl ja sooda. Pange pott uuesti tulele, keetke. Pärast keetmist märkige täpselt 3 tundi. Küpseta madalal keetmisel. Piim vahutab veidi, ärge muretsege, aja jooksul kaob vaht iseenesest. Mida kauem piima keedetakse, seda tumedamaks see muutub.
3. samm
Keetmise lõpus maitsta piima vajaliku konsistentsini. Selleks võtke taldrik, tilgutage sellele keedetud piima, kui tilk levib, siis on kondenspiim õhuke. kui tilk seisab paigal ja paari minuti pärast pakseneb, võite piima keetmise lõpetada. Pidage lihtsalt meeles, et piim muutub jahtudes veelgi paksemaks!
4. samm
Valage valmis omatehtud kondenspiim mugavatesse anumatesse. Keedetud kondenspiima on väga mugav hoida pooleliitristes purkides, kuid seda saab valada ka hermeetiliselt suletud anumatesse.
