Kana leotamiseks on palju võimalusi. Kana liha on pehme, ainult rinnad on kuivad. Lukkude koostisosade valik sõltub teie isiklikest maitse-eelistustest.
See on vajalik
-
- kanafilee 5 kg
- või jalad (tiivad
- trummipulk) 5 kg
- majonees 200 gr
- mineraalvesi (vein või viin) umbes 500 ml
- keefir 0,5 l
- sibul ja küüslauk (pähklid)
- sidrun (2 tk)
- äädikas (100 ml)
- maitseained ja sool maitse järgi.
- Mahuti leotamiseks.
Juhised
Samm 1
Pidage meeles, et mineraalvees olevaid kebabi tuleks marineerida mitte rohkem kui kaks tundi, vastasel juhul on võimalik toidumürgitus. Lõika liha kuubikuteks, soola ja lisage kebabi jaoks vürtse, võite sibula rõngasteks lõigata. Sega kana vürtsidega, täida see mineraalveega ja pane paariks tunniks pressi alla.
2. samm
Võtke paar sidrunit, pigistage neist mahl välja, valage kana ja segage. Seejärel lisage vürtsid ja sool. Sega kõik uuesti läbi. Seejärel lisage majonees ja sibul. Jätke ööseks jahedasse kohta.
3. samm
Valmistage viinaga lahjendatud äädikast marinaad, liha osutub väga pehmeks. Lisage kebabi vürtsid ja maitsetaimed, sibul ja küüslauk. Marineeri juba kahest tunnist (võid öö läbi külmas kohas).
4. samm
Võtke liiter keefirit, lõigake kana tükkideks. Maitsesta soola ja maitsesta vastavalt maitsele. Segage ja valage keefir. Marineeri mitu tundi.
5. samm
Proovige keerulisemaid retsepte: valmistage järgmised tooted - viie kg liha jaoks võtke kaks kg sibulat, 3 küüslaugupead, kuus toorest muna, üks pakk musta pipart, väike punane pipar, kõik maitseained kana ja majoneesi jaoks. Sega kõik korralikult läbi, pane vähemalt kaheks tunniks jahedasse kohta. Küpsetamisel tekib krõbe koorik, liha on väga maitsev ja ebatavaline.
Võtke punane kuiv vein, soolake hakitud kana ja lisage vürtsid, segage kõik hästi ja valage punase veini. Marineeri rõhu all vähemalt kaks tundi jahedas kohas.
6. samm
Valmistage segu küüslaugust (eelnevalt hõõruge, sibul ja pähklid (purustatud maapähklid või sarapuupähklid) ja taimeõli). Lõigake kana ja hõõruge iga segu saadud seguga, laske sellel tund aega tõmmata ja lisage soola ja vürtse. Nõudke veidi ja prae söel.
