Suveperiood seostub ühel või teisel viisil looduse ja piknikuga. Ja milline piknik ilma grillimata, jahedal õhtul söel küpsetatud? Pehme ja mahlase liha aluseks on marinaad, eriti lambaliha grillimiseks. Õige marinaadi valmistamine pole keeruline, peamine on kinni pidada retseptist ja liha vananemisajast.
See on vajalik
-
- Äädikal põhinev marinaad:
- 500 gr liha (lambaliha)
- 2 sibulat
- 1 sidrun
- 1 spl äädikat
- 1 spl õli (taimne)
- värsked ürdid (till
- petersell)
- vürtsid maitse järgi
- Sibulamarinaad:
- 1 kg lambaliha
- 3 sibulat
- 1 tomat
- värsked ürdid
- ½ sidrunit
- 20 g kuivatatud lodjapuuvilja
- 1 spl sojakastet
- vürtsid maitse järgi
- Marinaad keefiril:
- 500 gr lambaliha
- 1 sibul
- 500 ml keefirit
- 1 spl taimeõli
- vürtsid maitse järgi
Juhised
Samm 1
Marinaad äädika baasil. Loputage lambaliha jooksva vee all ja kuivatage. Lõigake see portsjoniteks ja asetage emaili kaussi. Lisage peeneks hakitud sibul, ürdid, sidrunimahl, äädikas ja õli. Maitsesta soola ja pipraga ning hoia 4–5 tundi külmkapis.
2. samm
Sibulamarinaad. Loputage ja kuivatage lambaliha. Lõika portsjoniteks ja aseta emailkaussi (saab kasutada klaasi). Lisa peeneks hakitud sibul (võid segistis jahvatada), tomatimass, hakitud ürdid, sidrunimahl, kuivatatud lodjapuu, sojakaste ja maitsesta vürtsidega. Liha on vaja hoida 5-6 tundi jahedas kohas.
3. samm
Marinaad keefiril. Loputage tall ja kuivatage paberrätikutega. Lõika portsjoniteks ja aseta emailkaussi. Lisage peeneks hakitud sibul, keefir ja taimeõli. Maitsesta vürtsidega ja lase lihal 5-6 tundi jahedas järsult tõusta.
