Kebabilõhn tekitab soovi hammustada õrna lihatükki ja kuuma mahlaga põledes hingata puitsuitsu aroomi. Liha maitse sõltub sellest, kuidas seda marineeriti. Kebabi liha tuleks võtta ainult värskena, et kebab ei osutuks kuivaks ja sitkeks.
See on vajalik
-
- Sealiha viljaliha
- sibul
- tomatipasta
- keefir
- mineraalvesi
- adžika
- punane ja valge kuiv vein
- koriander (koriander)
- petersell
- sool
- punane ja must pipar
- pannil.
Juhised
Samm 1
Lõika sealihamass kiudude kaupa suurteks tükkideks, nii et liha oleks mugav vardasse nöörida. Koori sibulad. Valmistage konteiner, kus te kebabi leotate.
2. samm
Haki sibul rõngasteks. Pange liha- ja sibularõngad kihtidena kastrulisse, peal sibulad. Valmista marinaad. Sega kuiv punane vein magusa tomatipastaga, lisa koriander, punane kuum pipar, must pipar ja sool. Vala marinaad kebabilihale ja pane kaheks tunniks külma kohta seisma. Kahe tunni pärast eemaldage kastrul ja segage marinaadi, kuni liha on ühtlaselt leotatud.
3. samm
Viige sibulad läbi lihaveski. Kihistage liha ja hakitud sibulad. Täitke kihid taimeõliga segatud adžikaga. Lase tund aega külmas seista. Segage kihid ja laske lihal paigal seista, marineerige.
4. samm
Haki sibul suurteks rõngasteks. Sibulat peaks olema veidi vähem kui liha. Pange anumasse kiht liha, kiht sibulat ja palju ürte, mida saate oma kätega rebida, natuke soola. Seega kiht kogu liha, pealmine kiht peaks olema sibul. Vala valge kuiv vein ja pane külma kohta marineerima. 1 tund enne liha varrastamist lisage veel soola ja segage marinaadiga.
5. samm
Kihistage liha, peeneks hakitud sibul ja cilantro kastrulis. Vala tomatimahl ja sool, pane marineerima.
6. samm
Pange kastrulisse kiht liha ja kiht sibulat, sool, lisage kuum punane pipar. Asetage viilutatud tomatid ja niristage sidrunimahla või veiniäädikaga. Vaheldumisi kihte, kuni liha saab otsa.
