Küpsetatud linnuliha rikkalikule aroomile on raske vastu panna, selline isuäratav roog ei keeldu. Küpseta keefirikana ahjus pere- või pühadeõhtusöögiks ja keegi ei nälga.
Terve kana keefiris ahjus
Koostis:
- 1 keskmine kana (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml mis tahes rasvasisaldusega keefirit;
- 80 ml sojakastet;
- 5 küüslauguküünt;
- 2 loorberilehte;
- 3/4 tl sool;
- 1/2 tl jahvatatud must pipar;
- 1/4 tl. kurkum, majoraan ja kuivatatud till;
- taimeõli.
Pese kana, eemalda vajadusel ülejäänud suled tiku või kergema tulega, lõika ära liigne nahk ja rasv. Kuivatage rümba paberrätikuga ja asetage sügavasse kaussi või anumasse. Sega eraldi keefir sojakastme, soola, pipra, kurkumi, majoraani, kuivatatud tilli ja purustatud loorberilehega. Koori küüslauk ja riivi või purusta uhmris ning lisa marinaadile. Segage seda hästi ja pintseldage kana väljast ja seest rikkalikult. Jätke see 5 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 200oC-ni. Pange paksude seintega ahjuvorm peegelpinnaga ülespoole, katke see taimeõliga ja asetage lind selle peale. Nirista kaussi järelejäänud kastmega ja keera hermeetiliselt. Pange nõusid hõbedase rulliga ahju keskmisele riiulile ja küpseta kana keefiris 1,5 tundi. Nõu pruunistamiseks eemaldage 5-10 minutit enne keetmise lõppu kate pealt või rebige lihtsalt pealt ära.
Kana keefiris ahjus kartulitega
Koostis:
- 1 keskmine kana;
- 800 g kartulit;
- 800 ml keefirit;
- 10 kirsstomatit;
- 3 cm ingverijuurt;
- 2 tl kana vürtsid, sealhulgas sool;
- 3 oksa peterselli ja tilli.
Valmistage kana eelmises retseptis kirjeldatud viisil ja lõigake portsjoniteks - reied, trummipulgad, tiivad ja rinnapoolikud. Pese kartulid, lõika nahad ja lõika mugulad paksudeks viiludeks või ringideks. Pange kodulinnud ja köögiviljad suurde anumasse. Vala keefirisse vürtsid, koori ja riivi seal ingver, sega ja vala peamised tooted. Leota neid selles marinaadis vähemalt tund.
Täitke küpsetuskott või varrukas kana kiilud, kartulid ja kirsstomatipoolikud, libistage otsad ülespoole ja kinnitage sõlmede või kaasasolevate klambritega. Torgake kuumakindel kile ülaosas oleva hambatikuga, et küpsetamise ajal aur vabalt välja pääseks. Küpseta kana keefiris ahjus 210oC juures 60-75 minutit. Rebige kott ettevaatlikult lahti, viige sisu serveerimisnõusse ja piserdage hakitud ürtidega.
