Roog nagu grill on seotud sõpradega loodusesse minekuga, värske õhu ja meeldiva seltskonnaga. Imelise kebabi saamiseks peaks liha olema eelnevalt ette valmistatud. Näiteks marineeri keefiris.
See on vajalik
-
- sealiha kael 1,5 kg;
- keefir 3, 2% 500 ml;
- granuleeritud suhkur 1, 5 tl;
- sibulad 5-7 tk;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage liha ette. Kui kasutate külmutatud sealiha, sulatage see eelnevalt korralikult läbi. Seejärel loputage külmas vees ja kuivatage paberrätikutega. Jahutatud sealiha tuleb ka põhjalikult loputada. Haki liha suurteks tükkideks. Soovi korral võite teha väikseid - nii praeb see kiiremini, kuid see on kergelt kuiv. Suured tükid hoiavad kogu mahla sees. Asetage sealiha suurde kastrulisse või ämbrisse.
2. samm
Koori sibulad. Võtke pool ja tükeldage see peeneks. Võite kasutada segisti või jämeda riiviga. Viige sibul sealihale, lisage maitse järgi soola ja musta pipart. Segage poti sisu põhjalikult. Soovi korral võite lisada mis tahes muid vürtse ja maitseaineid.
3. samm
Alustage keefiri lisamist. Oluline on mitte kohe sisse valada, vaid lisada järk-järgult. Samal ajal segage liha pidevalt, võimaldades sealihal kääritatud piimatoodet imada. Pange hoolikalt tähele keefiri taset pannil - see ei tohiks liha üle valada, see tähendab, et sealiha peal ei tohiks olla keefirikihti. Lisage umbes poolteist teelusikatäit granuleeritud suhkrut ja segage liha.
4. samm
Lõika teine pool sibulast suurteks rõngasteks ja aseta marineeritud sealiha peale. Tulenevalt asjaolust, et peal pole keefirit, ei hakka sibul hapuks ja ei muutu liiga pehmeks, vaid omandab ainult soovitud aroomi.
5. samm
Pange marineeritud sealihale kaas ja laske sellel tund aega toas istuda. Pärast seda pane see ööseks külmkappi (marineerimine võtab umbes kümme tundi). Kui te ei teinud reisi eel grillimist, vaid hakkasite samal päeval marineerima, siis ärge pange seda külmkappi, vaid laske sellel lihtsalt toatemperatuuril kolm kuni neli tundi tõmmata.
6. samm
Varda liha enne praadimist vaheldumisi lõpus lisatud suurte sibularõngastega. Võite kasutada ka riiulit, sibularõngad sealiha peal ja tükkide vahel.
