Kodune looduslike marjade ja puuviljadega jäätis on suurepärane magustoit. Võite valmistada külma maiust koore, jogurti või beseega ning kasutada värskeid, konserveeritud või külmutatud puuvilju. Spetsiaalseid seadmeid pole vaja - omatehtud jäätise jaoks vajate ainult külmikut ja segistit.
Kodune jäätis musta sõstraga
Sellel magustoidul on äratuntav aroom, ere hapu maitse ja kaunis burgundia värv.
Puuviljabaasi jaoks vajate:
- 450 värsket musta sõstart;
- 100 g suhkrut.
Jäätis:
- 115 g suhkrut;
- 3 muna;
- 150 ml raskekreemi.
Värsked sõstrad saab asendada külmutatud.
Pange eelnevalt pestud ja kuivatatud mustad sõstrad ja suhkur kastrulisse. Pange see madalale kuumusele ja keetke, kuni marjad on pehmed. Jahutage segu, peksake segistis ja hõõruge seejärel läbi sõela, nii et terad ei jääks.
Segage potis 115 g suhkrut ja 150 ml vett, pange tulele ja keetke. Keeda siirupit, kuni see on piisavalt kleepuv. Kontrollige valmisolekut kahe pistikuga. Õigesti keedetud siirup peaks venitama, kui need üksteisest lahti lükata, moodustades niidi.
Murra munad suurde kaussi ja aseta veevanni. Klopi munad saumikseriga paksuks vahuks, seejärel lisa segu osade kaupa suhkrusiirupile. Valage segu tagasi kaussi ja jätkake peksmist kuni paks ja läikiv. Eemaldage kauss vannist, asetage see potti külma veega ja peksake, kuni suhkru ja muna segu jahtub.
Vahusta koor eraldi anumas. Lisage need osade kaupa munasegule, kergelt ülevalt alla segades. Lisa mustsõstrapüree, sega uuesti. Vala segu anumasse ja aseta 6 tunniks sügavkülma.
Kui soovite valmistada lokkis jäätist, külmutage see metallist või plastikust küpsetusvormidesse.
Aprikoosijäätis
Proovige omatehtud popsiclesi mõnda muud versiooni. See on valmistatud beseede põhjal, see protsess on palju vähem töömahukas. Seda retsepti saab kasutada jäätise valmistamiseks maasikatest, mustikatest, vaarikatest või karusmarjadest.
Sa vajad:
- 225 g küpseid aprikoose;
- 225 g suhkrut;
- 4 munavalget;
- 300 ml raskekreemi.
Eemaldage aprikooside süvendid, hõõruge puuviljad läbi sõela. Valage potti 150 ml vett, lisage suhkur, keetke ja keetke, kuni alustassile kastetud siirupitilk veeretaks sõrmedega pehmeks palliks. Vahusta valged suures kausis ja seejärel lisa vahustades valgetele suhkrusiirup. Teil peaks olema tihe ja läikiv mass.
Vahusta koor kergelt ja lisa portsjonite kaupa valgusegusse. Seejärel lisage aprikoosipüree, segage, pange jäätis anumasse ja asetage 4 tunniks sügavkülma.
