Kana liha valmistamise ajal veelgi mahlasemaks, maitsvamaks ja aromaatsemaks muutmiseks tuleb see marineerida. Hapukoor või äädikas võivad liha pehmendada, ürdid, vürtsid, küüslauk ja kastmed aga roogile vürtsika aroomi ja pikantsi.
See on vajalik
- - 50 grammi värsket ingverit;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 5 supilusikatäit taimeõli;
- - 1/4 tassi hapukoort;
- 1/2 tl muskaatpähklit
- - 1/2 tl valget pipart;
- - 1/2 tl paprikat;
- 1/2 tl kurkumit
- - 1 tl karrit;
- - 1/4 tl sidrunimahla;
- - 1 tl soola;
- - 1 kilogramm kana.
Juhised
Samm 1
Kana on vaja marineerida, et liha veelgi pehmemaks muutuks, erilise aroomi omandaks. Maitsva marinaadi valmistamiseks võtke tükk värsket ingverit, loputage juur hästi jooksva vee all, kuivatage ja koorige. Järgmisena riivi ingver peenele riivile, pane riivitud mass suurde sügavasse kaussi või kaussi.
2. samm
Koorige küüslauk ja vajutage pressi abil riivitud ingveri tassi. Valage nõusse vajalik kogus taimeõli, hapukoort ja sidrunimahla, seejärel lisage muskaatpähkel, valge jahvatatud pipar, kurkum, paprika, karri ja sool. Segage kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks, veendudes, et tükke ei jääks.
3. samm
Võtke kana liha, parem on võtta filee. Loputage kana jooksva vee all, laske vett tühjendada, seejärel lõigake liha keskmise suurusega tükkideks. Valmis liha asetage taimeõli, hapukoore, vürtside ja riivitud ingveri valmistatud marinaadiga kaussi.
4. samm
Hõõruge kana marinaadiga kõikidest külgedest ja naha alla, pange see koos marinaadiga sügavasse kaussi, seejärel pingutage anum toidukilega. Pange marineeritud kana umbes kaheks tunniks külmkappi.
5. samm
Pärast aja möödumist eemaldage marineeritud kana külmkapist. Nüüd saate seda küpsetada. Liha osutub väga maitsvaks ja aromaatseks, kui seda küpsetatakse tund aega ahjus või küpsetatakse tulel või söel.
