Kanaliha sobib hästi peaaegu igat liiki lisanditega. Kuid tasub ka meeles pidada, et seda liha saab kergesti rikkuda. See liha ei armasta tugevaid happeid, sidrunimahla ega äädikat. Paljud inimesed teevad selle vea. Mõelge kana liha kõige maitsvamatele ja edukamatele marinaadiliikidele.
Kana sobib peaaegu kõigi koostisosadega. Marinaadi jaoks võite kasutada puuvilju, köögivilju, vürtse ja ürte. Võite kasutada ka alkoholi, kuid väikestes kogustes.
Kummalisel kombel on esimene marinaaditüüp, mis annab ilusa värvi ja õrna maitse, õlu.
Liha tuleks asetada anumasse ja täita täielikult õllega, lisada maitse järgi ka peeneks hakitud sibulat ja vürtse. Kuna õlles on vähe alkoholi ja gaase, muutub liha pehmemaks ja mahlasemaks. Sellise marinaadi liha tuleks infundeerida vähemalt kaks tundi. See marinaad sobib pannil praadimiseks, ahjus küpsetamiseks ja grillimiseks. Peamine on enne küpsetamist õlu tühjendada ja erksama maitse saamiseks võib vürtsidega sibula jätta.
Teine levinum kana marinaad on mee sojakaste. Siin on peamine asi mitte nende koostisosadega liialdada. Piisab ühest lusikatäiest sojakastmest ja kahest supilusikatäiest meest. Lisame maitsele ka vürtse ja soola. Mesi annab koorikule karamellise sära ja näeb hea välja ning sojakaste annab lihale maitsest hoolimata kerge nõrkuse ja soola. Seda marinaadi tuleks selle liha küpsetamisel rohkem kasutada.
Kolmas tavaline marinaad on vein sinep. Kombineerige üks klaas valget veini, lusikatäis õunasiidri äädikat ja lusikatäis sinepit. Alkoholi tõttu on liha mahlane ja uskumatult õrn ning sinep annab omakorda huvitava ja ebatavalise maitse.
Kõigil seda tüüpi marinaadidel on uskumatu nõudlus, kuna need on hõlpsasti kättesaadavad ja odavad. Võib kindlalt öelda, et need marinaadid jätavad teistele ja kokandusspetsialistile endale uskumatu mulje.
