Pärast pikka talve meeldib paljudele inimestele õues grillida. Suitsunud grill-liha maitsvast aroomist on saanud tõeline kevade saabumise ja maikuu pühade sümbol. Nagu teate, tuleb enne liha vardasse panemist marineerida. Kuid millist marinaadi peaksite kasutama? On üks viis. Tänu temale ei keeda kebab mitte ainult väga kiiresti, vaid marineerimisprotsess ise võtab ainult 40 minutit. Veelgi enam, sellises marinaadis osutub igasugune liha, ka veiseliha kuivaks, mahlaseks.
See on vajalik
- - mis tahes liha (sealiha, veise- või lambaliha) - 1 kg;
- - sibul - 0,5 kg;
- - kuivatatud cilantro (koriander) - 1 spl. l. slaidiga;
- - köömned - 0,5 spl. l.
- - must pipar - 0,5 spl. l.
- - punane kuum pipar - mõni näputäis;
- - sool - 0,5 spl. l.
- - päevalilleõli - 1 klaas.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame ette marinaadi aluse. Võtke suur sügav kauss, valage sinna 1 tass päevalilleõli (200 ml). Nüüd peate õlile lisama vürtse. Et nad saaksid võimalikult palju oma aroomi paljastada, valage uhmrisse kuivatatud cilantro ja köömned ning tükeldage. Võite need ka lõikelauale asetada ja taignarulliga üle kõndida. Pärast seda pange need koos musta jahvatatud ja punase kuuma paprikaga kaussi. Sega kõik korralikult kokku ja jäta 5–7 minutiks õli korralikuks immutamiseks.
2. samm
Vahepeal koorige sibulad. Pange pool ühest sibulast kõrvale ja tükeldage ülejäänud paksudeks ringideks või poolringideks (rõngasteks jagamata). Loputage liha jooksva vee all, kuivatage see paberrätikutega ja lõigake suurteks tükkideks (kui teil on lambaliha, siis saab tükid väiksemaks muuta).
3. samm
Haki seatud sibul võimalikult väikseks ja aseta väikesesse kaussi. Lisage sellele soola ja segage.
4. samm
Pange sibularingid ning hakitud sibul ja sool vürtsivõiga kaussi ja segage korralikult. Seejärel pange liha ja kõik koos mäletage oma kätega, nii et õli ja sibul küllastaksid liha võimalikult hästi.
5. samm
Jätke liha õli- ja sibulamarinaadi 40 minutiks. Pärast aja möödumist saab selle kas kohe vardadesse nöörida või jätta lauale ja kasutada toorikut hiljem. Liha hoitakse selles marinaadis kuni toatemperatuuril kuni kolm päeva.
6. samm
Tänu sellele õlimarinaadile valmib kebab palju kiiremini. Õli, millega liha leotatakse, soojendab seda seestpoolt ja hoiab ära selle kiire kuivamise. Seetõttu võib seda marinaadi ohutult nimetada igat tüüpi liha jaoks universaalseks.
