Alati ei saa oodata nädalat, kuni kapsas soolatakse tavapärasel viisil. Spetsiaalse marinaadi all keedetud kapsas valmib vaid 2 tunniga. Seda saab pakkuda eelroana või teha salatit, vinegretti või borši. See osutub hapukalt mõnusalt magusaks ja ilma ilmse äädika järelmaitseta.
See on vajalik
- - valge kapsa kahvlid - 2 kg;
- - suured porgandid - 2 tk;
- - küüslauk - 1 pea;
- - äädikas 9% - 125 ml;
- - suhkur - 1 tass (180 g);
- - sool - 2 spl. l. ilma slaidita;
- - taimeõli - 175 ml;
- - potid - 2 tk;
- - rõhumine.
Juhised
Samm 1
Valmistage lauale ette tööpind. Eemaldage kapsast esimesed 2-3 kihti lehti. Lõika pooleks ja haki kitsasteks ribadeks, mille laius ei ületa 1 cm, koori porgandid ja riivi jämeda riiviga. Võite kasutada ka spetsiaalset Korea porgandi riiv.
2. samm
Sega kapsas ja porgand korralikult läbi, pange seejärel kastrulisse ja tampige kergelt taignarulli või kartulipudru tõukuriga.
3. samm
Jagage küüslaugu pea nelkideks ja eemaldage neist kestad. Seejärel purustage need pressi kaudu või riivige.
4. samm
Valage 1 liiter vett eraldi kastrulisse ja asetage pliidile kuumutamiseks. Kui vesi on soe, lisage taimeõli, suhkur, sool, äädikas ja purustatud küüslauk. Pärast seda viige maitseainetega vesi keemiseni ja valage saadud marinaad kohe kapsale ja porgandile.
5. samm
Katke toorik plaadi peal ja seadke rõhumine (näiteks teine veega täidetud, kuid läbimõõduga kitsam pann). Kui marinaad on jahtunud, on kapsas valmis. Pärast seda saab selle pannilt välja võtta ja kasutada ettenähtud otstarbel.
