Kanasüdamed on maitsev ja toitev kõrvalsaadus, mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Tänu sellele saate mitmekesistada oma igapäevast toitumist ja palun oma majapidamist uue aromaatse roogaga, mille aroom paneb kogu pere ühe laua juurde kogunema.
See on vajalik
-
- kanasüdamed;
- sibul;
- taimeõli;
- sool;
- vürts;
- või;
- hapukoor;
- Šampinjon;
- oliivid;
- rohelised;
- roheline õun;
- baklažaan;
- kartul;
- porgand;
- jahu;
- kreem.
Juhised
Samm 1
Loputage nael kanasüdameid ja laske üleliigsel veel nõrguda, pange kaussi ja piserdage tüümianilehtedega. Maitsesta soola ja pipraga, puista üle Itaalia ürtidega ja lase kolmkümmend minutit istuda. Kuumutage praepann taimeõliga ja prae südamed mõlemalt poolt, tükeldage suur sibul ja lisage südamed. Määri savipott õliga ja vooderda viilutatud kartulid. Lõika porgandid ringideks ja aseta pool kartulile, lisa potis köögiviljadele viis viiludeks lõigatud šampinjonit. Seejärel kandke praetud südamed sibulaga, veel üks suur kartul, porgandijäägid ja mõned seened. Sulata pannil viiskümmend grammi võid ja lisa kaks supilusikatäit jahu, prae. Vala sisse kolmveerand tassi koort ja viige segu ühtlaseks konsistentsiks. Valage poti sisu koos valmistatud kastmega, sulgege kaas ja asetage külma ahju, küpsetage nelikümmend minutit kahesaja kraadi temperatuuril.
2. samm
Võtke pool kilogrammi värskeid seeni (šampinjone), peske neid ja lõigake viiludeks, praadige taimeõlis pehmeks. Koori sibul ja haki peeneks, prae eraldi pannil taimeõlis. Pange praetud šampinjonid ja kuldsed sibulad ühisesse anumasse, saatke sinna peeneks hakitud oliivid (üks purk), rohelised, kooritud ja peeneks hakitud roheline õun. Lõika üks üsna suur baklažaan keskmisteks kuubikuteks ja prae keskmisel kuumusel kakskümmend minutit. Keeda eraldi (tund aega soolases vees) eelnevalt pooleks lõigatud südamed. Jääb ühendada kõik hakitud ja keedetud koostisosad, lisada sool ja vürtsid, kolmandik klaasi keeva veega ja keeta tasasel tulel kümme minutit. Lõhnav ja meeletult maitsev roog on valmis.
3. samm
Loputage kanasüdamed põhjalikult jooksva vee all, eemaldage liigne rasv. Koori suur sibul, lõika keskmisteks viiludeks ja prae taimesõliga pannil kuldpruuniks. Pange ettevalmistatud südamed sibulaga praepannile ja segage, katke kaanega, lisage väike kogus vett ja laske nelikümmend minutit podiseda. Kui südamed on peaaegu valmis, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Seejärel pange praepannile sada grammi hapukoort ja kolmkümmend grammi võid, hautage veel kümme minutit. Serveeri keedetud roog kartulipüree või keedetud riisiga.
