Erilisel viisil, varrukas küpsetatud sealihast, mahlasest, pehmest ja pehmest, saab pidulikul laual tervitusroog ja igaks päevaks teie külmkapis väga vajalik toode.
See on vajalik
- - sealiha (kaelaosa on parem, pehme osa on rasvavaba sisefilee) - 1 kg
- - lauasool - 1 spl. lusikas
- - mustad pipraterad - 10-12 tk.
- - jahvatatud must pipar - 1 tl
- - jahvatatud punane pipar - 1 tl
- - küüslauk - paar nelki
- - seapekk - väike tükk täidiseks
- - vesi - 1 liiter
- - 3-4 loorberilehte
- - ürdid, vürtsid - valitud ja maitse järgi
Juhised
Samm 1
Marinaad
Kalla kastrulisse või hautisevette vesi, lisa sool, pipraterad, loorberileht. Võite lisada nelki, koriandrit. Aja segu keema, hauta tasasel tulel 7–8 minutit, seejärel lülita välja ja lase toatemperatuuril jahtuda. Marinaad on valmis.
2. samm
Peske sealiha ühes tükis, kastke see marinaadi ja pange päevaks külma. Seejärel võtke liha marinaadist välja, valage üle keeva veega, nii et poorid sulguvad ja mahl jääb sisse. Seejärel tuleks liha riivida maitse järgi punase ja musta jahvatatud pipra, ürtide ja vürtside seguga. Ripsige peeneks hakitud küüslaugu ja väikeste peekonitükkidega. Pange liha ühes tükis röstimishülsi ja asetage eelsoojendatud (190 ° C) ahju.
3. samm
Rösti sealiha 60 minutit. Valmisoleku tagamiseks torgake keedetud sealiha puupulga, kahvli või noaga. Kui liha on pehme ja ei tekita läbipaistvat ihhorit, võib keedetud sealiha lugeda valmis. Pärast seda võite selle varrukast välja võtta ja uuesti ahju panna, 15 minutiks, nii et sellele moodustub meeldiv kuldne koor.
4. samm
Valmis sealiha saab külmkapis hoida kuni 2 nädalat, rikkumata selle maitset.
Sealiha sealiha ei tohiks hoida polüetüleenis, parem on see mähkida pärgamendi sisse või asetada emailiga pannile kaane alla.
