Liha küpsetamine ahjus on ühest küljest tõeline kunst ja teisest küljest tõeline nauding. Liha küpsetamiseks ahjus on palju retsepte ja täna tutvustame teie tähelepanu ahjus keedetud sealiha.
Tavaline keedetud sealiha ahjus
Toiduvalmistamiseks vajate:
- kilogramm sealiha (võite võtta sinki);
- klaas maksimaalselt rasket koort;
- küüslauk;
- kuum punane pipar;
- supilusikatäis sinepi;
- natuke soola.
Loputage liha korralikult, lõigake üleliigne ja kuivatage paberrätikuga. Liha lõhnavaks muutmiseks torgake hambaorki või kahvliga. Mõlemal küljel tehke 10-15 torkimist. Viige küüslauk läbi pressi ning segage koor ja ülejäänud maitseained. Kaste peaks olema konsistentsilt nagu hapukoor.
Kuumuta ahi, pane sealiha fooliumisse, kata kastmega, mähi ja küpseta tund aega. Kui keedetud sealiha on valmis, lase jahtuda ja lõika alles siis.
Varrukas lõhnav keedetud sealiha
Nagu ülaltoodud retseptis, võtke 1 kg liha. Marinaadi jaoks vajame loorberilehti ja musti pipart. Marinaad tuleb keeta: valage kastrulisse 1 liiter vett ja lisage supilusikatäis soola, lisage maitse järgi maitseaineid, keetke ja keetke 5-10 minutit. Enne liha marineerimist veenduge, et jahutaksite marinaadi!
Marineerige sealiha 3-4 tundi, võite selle üleöö jätta. Enne liha küpsetamiseks saatmist pühkige see kuivaks, pintseldage valitud maitseainete ja ürtidega. Küpseta sealiha poolteist tundi hästi eelsoojendatud ahjus. Serveeri laual jahutatult.
