Maitsva, pehme ja aromaatse kanaroa valmistamiseks tuleb liha kõigepealt marineerida ja lasta tõmmata. Kavandatud marinaadivalikud vastavad kõigile teie ootustele.
See on vajalik
-
- BBQ kana kreooli marinaadis:
- kana - 4 tk;
- pune - ½ tl;
- meresool - 2 spl l.
- kuivatatud paprika - 1 tl;
- valge veini äädikas - 3 spl l.
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- jahvatatud tšilli - 1 tl;
- taimeõli - 100 ml;
- Maitseaine "Suvine küüslauk" firmalt Gallina Blanca - 20 g;
- sool.
- Kana ingveri-küüslaugumarinaadis:
- kana rümp - 1 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- hakitud ingver;
- kuiv valge vein - 300 ml;
- oliiviõli - 3 spl. l.
- must pipar;
- sool.
- Kana jogurtimarinaadis araabia vürtsidega:
- kana rümp - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- tšillipipar - 1 tk;
- looduslik jogurt - 6 spl. l.
- õunasiidri äädikas 6% - 2 spl. l.
- oliiviõli - 3 spl l.
- jahvatatud paprika - 1 tl;
- sool.
Juhised
Samm 1
BBQ kana kreooli marinaadis
Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Marinaad peaks olema paks. Lõika iga kana terava noaga mööda harja kaheks osaks. Peske liha põhjalikult külmas vees ja kuivatage puhta paberrätikuga. Seejärel hõõruge kana pooled marinaadiga igast küljest, pange kilekotti, sulgege tihedalt, asetage külmkappi ja laske 8-10 tundi. Seejärel hoidke liha toatemperatuuril umbes 2-3 tundi. Grillige kana küpsemiseni, pöörake aeg-ajalt ja pintseldage järelejäänud marinaadiga.
2. samm
Kana ingveri-küüslaugu marinaadis
Lõika kana terava noaga mööda rinnaku ja selgroogu pooleks. Pese hoolikalt külmas vees ja patsuta kuivaks. Marinaadi valmistamiseks ühendage vein, 2 spl oliiviõli, ingverit, hakitud küüslauku, pipart ja soola. Pange liha sügavasse kastrulisse ja katke ingveri-küüslaugu marinaadiga. Jätke toatemperatuuril 3-4 tunniks. Seejärel eemaldage kana pooled, pintseldage järelejäänud oliiviõliga, pange küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju 200 kraadini. Küpseta 1-1,5 tundi.
3. samm
Kana jogurtimarinaadis araabia vürtsidega
Lõika iga kana 2–4 tükiks, pese, nõruta, pane kotti ja klopi kergelt läbi. Valmista marinaad: riivi sibul, haki tšilli väga peeneks, haki küüslauk, lisa jogurt, oliiviõli, äädikas, sool ja sega. Pange kana marinaadi ja jätke 4-5 tunniks. Pange valmis marineeritud kanaliha koos marinaadiga fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures, kattes liha fooliumiga, 40–50 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja küpsetage kuldpruuniks.
