Veisepraad küüslaugu ja sibula-veinikastmega on peamine pidulik roog, mida saab valmistada suurele hulgale külalistele. Soovi korral võite kastme asendada mis tahes muuga, näiteks sobib selle rostbiifiga hästi hommikune või béarnaise kaste.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - terve veiseliha tükk - 1,5 kilogrammi;
- - kolm küüslauguküünt;
- - sool, paprika - 1 tl;
- - kuiv küüslauk - 2/3 teelusikatäit;
- - jahvatatud must pipar.
- Vajaliku kastme jaoks:
- - või - 50 grammi;
- - kuiv punane vein - 120 milliliitrit;
- - üks sibul;
- - suhkur, jahu, sool - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kustutage lihatükk paberrätikuga. Tehke noaga sügavaid lõikeid. Lõigake küüslauk viiludeks, asetage need liha pesadesse. Hõõruge liha vürtside ja soolaga ning siduge niidiga, et anda korralik kompaktne välimus.
2. samm
Prae liha kõrgel kuumusel; igast küljest peaks moodustuma kuldpruun koor. Pange liha tulekindlasse nõusse. Pange ahju (temperatuur 200 kraadi).
3. samm
Eemaldage valmis veiseliha praad, viige lauale, katke fooliumiga. Puhake kümme minutit.
4. samm
Valmista kaste. Haki sibul. Sulata kulbis 25 grammi võid. Lisage sibul ja küpseta viis minutit. Lisage jahu ja suhkur ning keetke aeg-ajalt segades üks minut. Vala punane vein, keetke, keetke viis minutit. Maitsesta vastavalt maitsele.
5. samm
Serveeri röstitud veiseliha küüslauguga, lõigatud viiludeks ja sibula-veinikastmega. Kaunista enda valitud järgi. Naudi oma einet!
