Kui olete väsinud traditsioonilisest Olivierist ja heeringast kasuka all, siis Tiffany salat võib olla suurepärane võimalus piduliku laua jaoks. Selle roa eripära on selle uskumatult õrn, pehme ja pealetükkimatu maitse.
Klassikaline Tiffany salat
Nõutavad koostisosad:
- 600 g kanafilee;
- 5 muna;
- 200 g juustu (gouda või hollandi);
- 500 g valgeid viinamarju;
- 0,5 tassi hakitud kreeka pähkleid;
- 1 tl karrit;
- 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- värsked ürdid (till, petersell);
- majonees.
Ettevalmistus
Alustuseks tuleb kanafilee keeta kergelt soolases vees, jahutada ja lõigata õhukesteks ribadeks. Prae hakitud filee oliiviõlis, kuni moodustub hele kuldne koor, siis nõruta õli, maitsesta praetud kanaliha karrivürtsiga ja jäta jahtuma. Keeda kanamunad kõvaks keedetud, jahuta külmas vees ja riivi suure otsikuga. Jahvata kreeka pähklid segistiga. Pese viinamarjad voolava vee all, lõika risti ja eemalda sellest seemned. Riivi juust keskmise suurusega riivile.
Kui kõik salati koostisosad on valmis, võite jätkata kõige meeldivamat ja intrigeerivamat hetke - kihtide koostamist. Selleks asetage tooted laiale nõudele järgmises järjestuses: kana viilud, hakitud pähklid, munad, juust ja hakitud pähklid. Pealegi tuleb iga kiht määrida majoneesiga. Pange viinamarjadest viimane kiht Tiffany salatit. Piserdage valmis tassi peeneks hakitud värskete ürtidega.
Tiffany salat mandlitega
Nõutavad koostisosad:
- 500-600 g kanafilee;
- 5 muna;
- 200 g juustu (Roquefort või Parmesan);
- 500 g rohelisi või valgeid viinamarju;
- 0,5 tassi hakitud mandleid;
- 1 tl karrit;
- 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 100 g majoneesi salatikastmeks.
Ettevalmistus
Keetke kanafilee kergelt soolases vees, jahutage, lõigake väikesteks tükkideks, levitage lühikese aja jooksul, määrige taimeõli, piserdage karri vürtsidega ja prae, kuni moodustub kerge kuldne koor. Pange jahtunud praetud liha laiale tassile ja katke see majoneesiga. Piserdage kiht kanafileetükke väikese koguse riivitud mandlitega ja määrige uuesti majoneesiga. Järgmise kihi laotame riivjuustust ja kõvaks keedetud munadest, hakitud noaga, mis on samuti ohtralt majoneesiga määritud. Puista salatile ülejäänud hakitud pähklid ja vooderda lõigatud viinamarjadest vaip.
