Omatehtud jäätist on lihtne valmistada, isegi selliste ebatraditsiooniliste koostisosadega nagu kõrvits ja kardemon. Tuleb välja originaalne, peen, maitsev, ilus. Kõrvits annab õrna järelmaitse ja meeldiva oranži värvi, seda ei ole magustoidus isegi tunda.
See on vajalik
- Jäätis:
- - 300 g kõrvitsat;
- - 300 ml koort, 22% rasva;
- - 150 g suhkrut;
- - 4 kollast;
- - 1 tl kardemonit;
- - šokolaad, pähklid, kastmed serveerimiseks - vali ise.
- Šokolaadikastme jaoks:
- - 30 g võid;
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut, hapukoort või rasket koort;
- - 2 spl. supilusikatäis kakaopulbrit.
Juhised
Samm 1
Koorige kõrvits ja seemned, lõigake liha suurteks kuubikuteks. Viige kõrvits kastrulisse, ülevalt koorega, lisage kardemon ja suhkur. Kuumuta keemiseni, hauta keskmisel kuumusel 15–20 minutit. Eemaldage kuumuselt, lööge segistiga püreeks. Klopi munakollased kahvliga lahti. Kui munakollased on väikesed, siis võtke mitte 4, vaid 5.
2. samm
Kalla munakollased õhukese joana kõrvitsapüreesse, keeda 5 minutit keskmisel kuumusel. Segage pidevalt puulusikaga. Seejärel valage mass anumasse, jahutage sügavkülmas jahutamise ajal külmkapis, võtke konteiner paar korda välja ja segage selle sisu. Kõrvitsajäätist tuleks jahutada 5-6 tundi, selle aja jooksul tuleks seda segada umbes 4 korda, siis ei teki magustoidu sisse suuri jääkristalle.
3. samm
Valmistage jäätise jaoks šokolaadikaste. Kombineeri potis või, kakaopulber, suhkur, hapukoor või tugev koor. Sulata keskmisel kuumusel ühtlaseks. Jahuta kaste.
4. samm
Serveeri valmis kõrvitsajäätis šokolaadikastmega. Peal asetage kõrvitsaseemned ja pekanipähklid. Valmis kardemoniga kõrvitsajäätis üllatab teid meeldivalt oma esialgse maitsega, nii et ärge kartke valmistada sellistest originaaltoodetest maiust!
