Figuurile ja tervisele kasulikud maiustused, mida saavad süüa ka salendavad daamid. Üks tüüp on marmelaad - originaalne, looduslik, sisaldades palju väärtuslikke omadusi.
Puuviljaželee on maitsev ja tervislik toode lastele ja täiskasvanutele. Valmistatud puuviljade ja suhkruga. Sageli kasutatakse tarretavaid aineid, näiteks: Erinevate värvide andmiseks kasutatakse looduslikke ja sünteetilisi värvaineid ja maitseid.
Päritolu
Esimesed mainimised marmelaadist tulid idapoolsetest riikidest, kus Türgi meelepärane kuninglik magusus valmistati tärklise ja magusate siirupite põhjal. Teistes riikides koristati enne esimese suhkru ilmumist klassikalise meetodiga puuviljade keetmiseks väga rangeks olekuks. Traditsioonilise kuju omandas see alles 16. sajandil ja muutus pidevalt, kuni jõudis meie aegadesse. Kõikides arenguetappides muutus retsept pidevalt.
Alguses mõtlesid nad saagi säilitamiseks välja puuviljasegu ja suhkru tugeva aurustamise paksu olekuni, mida hiljem nimetati moosiks. Veidi hiljem tegi üks kokk kindlaks kõige kleepuvamad puuviljad ja valmistas nende põhjal muud tüüpi želee-maiustusi. Kasutati ka kalaluudest, taimsetest ainetest või vasika kõhreosade keetmisest tarretamise etappi. 20. sajandil on toiduvalmistamise protsess tööstuslikus ulatuses muutunud palju lihtsamaks, lisades tärklist ja odavat luuželatiini.
Legend
Ingliskeelse versiooni kohaselt valmistas kuninganna Mary arst apelsiniviile suhkruga üle puistatud kooresse, et kõrvaldada liikumispuude tagajärjed. Vili lõigati õhukesteks tükkideks, kuivatati ja piserdati riivsuhkruga. Lisaks merehaigusele oli kuningannal väiksemaid söögiisu probleeme, ta ei saanud laevareisilt naastes pikka aega praktiliselt midagi süüa. Arst soovitusel valmistas kokk talle küdoonia- ja tsitrusviljadest paksu kompoti ning jättis selle voodi äärde tualettlauale.
Sõnamarmelaadi päritolu teine variant pärines Šotimaalt. Auväärne daam otsustas parandada apelsinide maitset, mille abikaasa talle tõi. See omandati aeg-ajalt sadamas tormi eest põgenenud Hispaania meremeestelt. Tsitruselised olid lihtsad ja mõrud, nii et ta lõikas need tükkideks ja keetis neid pikka aega suhkruga.
Versioonid on üsna kahtlased, kuna seda sõna kasutasid algselt kulinaariaeksperdid Portugalis ja see tähendas kudooniapaksu moosi. Seda serveeriti lauale pistikupesas ja laotati leivaplastile. Hiljem laenasid prantslased selle sõna ja hakkasid seda rakendama õunavärvilises moosis.
Puuviljaželee põhitõed
Nüüd leiate tohutul hulgal hõrgutiste kujundeid ja värve. Paksendajate lisamisel looduslikule puuviljamassile saavutatakse marmelaadi erinev konsistents. Kauplustes on nätskeid tüüpe, rullid, kiilud, nöörised ja peened tarretised. See on valmistatud mahlast, melassist, suhkrust, želatiinist, hapetest, pektiinist ning erinevatest taimsete rasvade ja mesilasvaha segudest. Kodus valmistavad emad koristatud saagi põhjal lapsele lihtsaid magusate kommide asendajaid.
Oluline on meeles pidada mõnda põhivilja, mis sobivad kõige paremini alusena ja millel on head tarretumisomadused. Need on ploomid, õunad, kudoonia ja aprikoos. Saabuva pektiini tõttu pakseneb mass keetmisel hästi ja hoiab kuju. Nendest marmelaadi luues võite olla laste ja täiskasvanute tervise suhtes rahulik.
Marmelaadi kasulikud omadused
Peamine erinevus paljudest magusatest toitudest on rasvade täielik puudumine, mis võimaldab meil marmelaadi nimetada dieediks. Kui menüüsse lisada väike kogus hõrgutisi, ei pea te oma figuuri pärast muretsema. Vastupidi, selle regulaarne tarbimine toidus aitab organismil teatud haigustega toime tulla. Kasu sõltub ka paksendaja tüübist järgmiselt:
alandab kolesteroolitaset, aitab kiirendada kudede taastumisprotsesse lõikude või põletuste korral, aitab eemaldada toksiine, kahjulikke aineid ning stabiliseerida seedetrakti ja maksa
vähendab näljatunnet, normaliseerib soolestiku tööd ja täiendab joodipuudust
looduslik immunostimulaator, normaliseerib närvisüsteemi seisundit, tugevdab luid ja kõhre, soodustab mälu arengut ja võitleb mikroobidega suuõõnes
Enda ja lähedaste marmelaadiga hellitamine on organismile kasulik ja kahjutu, välja arvatud juhul, kui te muidugi ei kuritarvita tükkide arvu päevas. See annab teile hea tuju, on suupisteks söögikordade vahel ja stabiliseerib kõigi elundite ja süsteemide tööd.
Toote kalorisisaldus
Üks portsjon (100 grammi) sisaldab 290 kalorit. Toiteväärtuse osas kuuluvad siia peamiselt süsivesikud (60–80 grammi), kuna rasvu ja valke praktiliselt pole (0–0). Kui aga toiduvalmistamisel kasutatakse šokolaadi lisakomponenti, on viimase sisaldus 1, 5 ja 9,5 grammi.
Klassikaline marmelaadi retsept
Koostis:
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 150 g;
- joogivesi - 40 ml.
Samm-sammuline juhend:
- Loputage puuviljad voolavas vees, pühkige rätikuga, eemaldage seemned.
- Lõigake väikesteks viiludeks, asetage kastrulisse, valage veega.
- Küpseta mõõdukal kuumusel pudruks. Umbes 20-30 minuti jooksul. Aeg sõltub õunte sordist.
- Lisage segule suhkur, segage ja hoidke madalal kuumusel kuni stringini (keskmiselt 40 minutit).
- Pange mass ettevalmistatud vormidesse ja seiske laual kuni tihendamiseni. Viige külmkappi täielikuks tahkestumiseks.
See on loodusliku magususe ideaalne versioon, mis ei riku figuuri ja hambaid. Head isu!
Kerge magustoit
Koduseks toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- Hertsoginna limonaad - 0,5 l;
- rafineeritud suhkur - 900 g;
- sidrunhape - 1 tl;
- želatiin - 50 g;
- pirnisiirup / kontsentraat - 1 magustoidulusikas.
Samm-sammuline protsess:
- Pange želatiin tassi ja valage 100 ml limonaadi, asetage 90 minutiks kõrvale.
- Valage kaussi suhkur, lisage sidrun, kontsentreerige ja valage 400 ml limonaadi. Aja segu madalal kuumusel keemiseni ja eemalda kohe pliidilt.
- Pange paisunud želatiin siirupisse, segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Jätke 5-10 minutiks. Teise võimalusena lisage värviline värv, olgu see siis peedimahl või porgandimahl.
- Valage marmelaad ettevalmistatud vormi, seiske tund aega lauale ja pange külmkappi.
- Lõigake valmistoode juhuslikult, viige plaadile ja seda saab serveerida.
Väike nipp - kui vormi põhja puistata kookose- / mandlilaaste, siis ei jää tükeldatud maiuspalad kokku.
See lihtne ja originaalne kommide retsept meeldib kõigile magusatele.
