Millest Tequila Koosneb

Sisukord:

Millest Tequila Koosneb
Millest Tequila Koosneb

Video: Millest Tequila Koosneb

Video: Millest Tequila Koosneb
Video: Tequilajazzz «Зимнее солнце», специально для марафона «Медузы» «Агенты лета» 2024, Märts
Anonim

Tequila on alkohoolne jook, mis on tõeline uhkus ja Mehhiko kultuuri lahutamatu osa. Tequilat on sajandeid Mehhikost eksporditud teistesse riikidesse. Joogi tootmist jälgitakse hoolikalt ja spetsiaalne komisjon - järelevalvenõukogu jälgib retsepti rakendamist.

Traditsiooniline tequila
Traditsiooniline tequila

Peamine toode tequila valmistamiseks

Tequila tootmise peamine tooraine on taim, mida nimetatakse siniseks agaaviks. Mehhiko alkohoolne jook on valmistatud agaavimahlast, mida destilleeritakse mitu korda spetsiaalsetes vaatides.

Sinise agaavipuuvilja kogumine on nõudlik ja väga raske töö. On olemas isegi spetsiaalne elukutse “himador” ja erioskusi antakse edasi põlvest põlve.

Sinine agaav kasvab peamiselt kõrgmäestikus. Väliselt meenutab taim nii kaktust kui ka ananassi. Pikkade lehtede pikkus on 2 m, südamikus areneb kõigepealt õitega nool ja seejärel moodustub paljude seemnetega vili. On märkimisväärne, et agaava elutsükkel piirdub ainult kolme missiooniga - kõigepealt areneb taim, seejärel õitseb ja moodustab vilja. Pärast neid toiminguid agaav aga sureb.

Tequila tootmisprotsess

Tequila tootmiseks kasutatakse sinise agaavi vilja mahla. Taim saab viljade moodustumise ajal umbes kaheksa-aastaseks. Mass pressitakse ettevaatlikult välja, pressitakse välja ja saadud mahl segatakse väikese koguse vee ja spetsiaalse pärmiga.

Agaavimahl koos lisanditega töödeldakse kaks korda ja puhastatakse põhjalikult. Selliste toimingute tulemusena saadakse täiesti läbipaistev alkohoolne jook, mille kangus on kuni 55%. Tequilat hoitakse kahel viisil - metallist anumates või puidust tünnides. Muide, see on teine säilitamismeetod, mis mõjutab joogi pruunika tooni välimust. Tugevuse vähendamiseks kasutavad tootjad tavaliselt tavalist veega lahjendamise meetodit.

Tequila sordid

Tequila sorte on praegu üsna palju. Peamine jagunemine tähendab sõltuvalt vananemisperioodist nelja tüüpi valimist - Blanco (valge tequila), Reposado (tammevaadis hoitud), Joven (tequila karamelliga) ja Anejo (vananeb kuni 5 aastat). Mõne tequila tüübi üksikasjalikke retsepte ei avaldatud.

Sinine agaavivilja kaal ulatub 100 kg-ni. Mõned isendid kasvavad kuni 200 kg, kuid need on oma olemuselt äärmiselt haruldased.

Huvitavad faktid tequila kohta

Mehhiko gripiepideemia ajal, nagu riigi elanikud ütlevad, asendati traditsioonilised ravimid sageli tequilaga. Nii tekkis traditsiooniline viis selle alkohoolse joogi soola ja lubjaga joomiseks.

Mehhiko valitsus pöörab erilist tähelepanu traditsioonilise rahvusjoogi tootmise reeglite järgimisele. Riigis on isegi spetsiaalsed järelevalveorganid - Tequila tootjate ühendus, reguleeriv nõukogu ja sinise agaavi istandused on UNESCO pärand. On märkimisväärne, et sinine agaav kasvab ainult Mehhiko territooriumidel.

Soovitan: