Petersell on üsna levinud vürtsikas kultuur, mis on leidnud laialdast rakendust mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka farmakoloogias, dermatoloogias, kosmetoloogias ja parfümeerias. Petersell sisaldab spetsiaalseid eeterlikke õlisid, mis annavad sellele asendamatu vürtsika maitse ja spetsiifilise lõhna. Vanad egiptlased austasid seda rohelust, pidades seda pühaks ürdiks, mis kasvas nende jumala Osirise poja verel.
Peterselli eeliseid ei saa vaevalt üle hinnata. Venemaa ja SRÜ elanike seas on selle rohelise levinuim tüüp lokkis petersell. Rohelistes on palju A-provitamiini, vitamiine PP, B, C ja K-vitamiini, mis on seotud vere hüübimisega. Peamistest mineraalidest võib eristada magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja raua sooli. Näiteks peterselli raud aitab inimestel võidelda aneemia vastu. Nendes rohelistes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid mõjutavad positiivselt inimeste vereringet.
Toiduks ei kasutata ainult petersellilehti. Selle juurt, mis sisaldab rikkalikult väärtuslikke toidukiude, mida organism ei seedi, peetakse vähem kasulikuks. Karoteeni on selles palju rohkem kui samades porgandites.
Nendes rohelistes sisalduvad eeterlikud õlid väärivad erilist tähelepanu. Neil on väljendunud mõju, mistõttu keelati nende kasutamine Vene Föderatsiooni valitsuse dekreedi kohaselt mitte nii kaua aega tagasi nn toidulisandites (bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid). Praegu saab lokkis peterselli eeterlikke õlisid kasutada ravimites ainult eriloa alusel. Lisaks kasutatakse neid aktiivselt kosmeetikatööstuses ja leevendab stressi. Reeglina lisatakse neid kreemidele ja spetsiaalsetele toodetele, et võidelda naha vananemisega.
Petersell toodi Venemaale Kreekast, kus seda kasutati rituaalides ja tseremooniates. Kreeklased punusid sellest pärjad võitluste võitjatele ja nende lähedastele. Peagi leidsid rohelised oma populaarsuse kogu Euroopas.
Lisaks aitavad eeterlikud õlid koos teiste õlidega stimuleerida juuste kasvu, siluda kortse ja sobivad tselluliidi ennetamiseks. Peterselliõlidel on nii antioksüdatiivsed omadused, mis stabiliseerivad DNA-d ja võitlevad vähirakkudega, kui ka bakteritsiidsed, desinfitseerivad suuõõne. Eksperdid ütlevad, et petersellil on kasulik mõju kogu inimkehale alates juurtest kuni varvasteni. Seda kasutatakse juuste niisutamiseks ja toitmiseks, näonaha valgendamiseks, akne ja näopõletike vastu võitlemiseks. Peterselli võib kasutada antiseptiliselt, millel on positiivne mõju keha seedeprotsessidele ja ennetatakse kuseteede infektsioone.
Keetmist ja peterselli infusioone kasutatakse nakkushaiguste, neurooside, eesnäärme haiguste, kõhupuhituse, rasvumise korral. Lisaks on nende roheliste keetmine hea liigse higistamise vastu võitlemiseks.
Toidus peterselli söömine võimaldab teil toksiine kehast eemaldada ja avaldab positiivset mõju menstruatsioonile: rohelised suurendavad emaka verejooksu, stimuleerides hilinenud regulatsiooni. Peterselli keetmist kasutatakse ka menstruatsioonivalude korral, see avaldab positiivset mõju vaagna lihastele, aitab põie, neerude ja eesnäärme haiguste ravis. Petersellijuurt kasutatakse diureetikumina tursete ja vedelikupeetuse korral kehas.
