Petersell on tuntud oma kasulike omaduste ja erakordse vürtsika maitse poolest. Põhimõtteliselt kasutatakse seda rohelust erinevate roogade kaunistamiseks ja maitsestamiseks. Isegi termotöötluse korral ei kaota petersell oma omadusi. Valmistage need tervislikud rohelised kogu talveks ette, sest nende hoidmiseks on mitu võimalust.
See on vajalik
- - petersell;
- - sool;
- - pangad;
- - külmutamiseks mõeldud kilekotid.
Juhised
Samm 1
Sorteerige petersell, eemaldage praht ja tumenenud lehed (kui neid on). Peske ürte põhjalikult jooksva vee all. Pange petersell paberist või riidest rätikutele ja laske täielikult kuivada. Seejärel haki rohelised juhuslikult. Teil on vaja jämesoola ja puhtaid purke. Hakake hakitud rohelisi kihtidena purkidesse laduma. Puista igale kihile soola ja tambi korralikult tõukuri või rulliga. Jääb ainult purkide plastkaanega tihedalt sulgeda ja külmkappi panna. See meetod aitab teil petersellirohelist kogu talve jooksul säilitada. Pidage meeles, et rohelised on väga soolased, nii et peate neid hoolikalt suppidele ja muudele roogadele lisama (võib-olla piisab maitsestamisest).
2. samm
Peterselli ja kõigi selle kasulike omaduste säilitamiseks võite rohelisi kuivatada. Sortige petersell ja visake ära kolletunud ja karedad lehed, peske ürte jaheda voolava vee all. Seejärel levitage kogu petersell keskmisteks kimpudeks ja siduge, riputage hästi ventileeritavas ja pimedas kohas. Ärge mingil juhul kuivatage rohelisi päikese käes, sest petersell mureneb ja muutub inetuks värviks. Eeskirjade järgi kuivatatuna pigistavad rohelised kergelt kokku. Kuiva peterselli saab tükeldada või pulbristada ja hoida tihedalt suletud purkides, mis ei lase valgust sisse. Rohelised ei kaota oma värvi ega aroomi.
3. samm
Külmutatud petersellil pole aegumiskuupäeva, mida ei saa öelda aia teiste puuviljade kohta. Lisaks säilitavad külmutatud rohelised kõik oma maitse- ja toitumisomadused. See säilitamismeetod võimaldab teil varustada lõhnavaid ürte kuni uue saagi ilmumiseni. Kõigepealt tuleb rohelisi pesta rohke külma veega ja põhjalikult kuivatada. Asetage kukk väikestesse kottidesse ja saatke sügavkülmikusse (saate seda eelnevalt lõigata). Rohelisi pole vaja kottidesse tihedalt tampida. Vältige uuesti külmumist.
