Kurk on üks tervislikumaid toite. Keegi meeldib salat värsketest kurkidest, keegi eelistab neid suupisteks soolatult ja marineeritult. Daamid kasutavad seda köögivilja niisutavate näomaskide loomiseks. Üldiselt on see absoluutselt asendamatu. Kuid kurk kaotab oma kuju ja maitse väga kiiresti. Kus peaks seda toodet hoidma? Kuidas sellist õrna köögivilja korralikult käsitseda?
Juhised
Samm 1
Kui kurke on liiga palju, siis on parem neid marineerida. Alustuseks valige kõige väiksemad puuviljad: hapukurk (3-5 cm), kornišonid (5-7 ja 7-9 cm), rohelised (kuni 12 cm). Need sobivad kõige paremini marineerimiseks. Kuid peate seda tegema võimalikult kiiresti pärast kogumist / ostmist, vastasel juhul muutuvad kurgid lõtvaks ja kaotavad kasulikud omadused. Puuvilju tuleks kaitsta päikesevalguse ja tuule eest.
2. samm
Valige lamavad, pekstud kurgid - need ei toimi konserveerimisel. Enne kurkide marineerimist leotage neid 3-4 tundi külmas vees, kuid pidage meeles, et töötlemist peaksite alustama hiljemalt 10 tundi pärast köögiviljade valmistamist. On üks väike saladus: kui lisate soolveele veidi sinepit, elavad köögiviljad kauem ja omandavad huvitavama maitse.
3. samm
Suuremad kurgid on kõige parem jätta külmkappi keskmisel temperatuuril 0 kraadi. Kuid ärge külmaga üle pingutage! Mõned sordid on madalate temperatuuride suhtes väga tundlikud ja võivad külmetada. Kasutage kaanega kilekotte või riistu. Pange köögiviljad külmkapi alumisele riiulile, eelistatavalt ülejäänud toidust eraldi. Parem on mitte neid eelnevalt pesta - tehke seda vahetult enne söömist. Nii saab köögivilju säilitada kuni 15 päeva.
4. samm
Köögivilja eluea pikendamiseks pole vaja külmkappi. Kui olete maal, külas, kasutage keldrit. Pange kurgid savinõusse, piserdage hästi pestud liivaga ja katke tihedalt. Samuti jäävad nad maa all värskeks ja maitsvaks.
5. samm
Selle toote vees säilitamiseks on mitu võimalust. Võite panna teravate otstega kurgid külma vette 3-8 cm ja vahetada sageli. Kui teil on kaev, saate ka seda kasutada. Pange puuviljad ämbrisse, katke lapiga ja laske need kaevu, nii et ämber ei upuks vee alla, vaid puudutaks ainult veepeeglit.
6. samm
Pikemaks säilitamiseks võib kurgid külmutada. Selleks peate need pesema ja lõigama õhukesteks viiludeks. Pange viilutatud kurgid kihtidena plastkilele kastidesse või karpidesse ja asetage sügavkülma. Kui kogu struktuur on tahenenud, viige kurgibrikett kotti ja saatke see tagasi sügavkülma.
