Kõik koduperenaised teavad, et puu- ja köögiviljad ei püsi kaua külmkapis ning kaotavad peagi oma välimuse ja maitse. Siin on mõned tõhusad näpunäited puu- ja köögiviljade värskena hoidmiseks.
- Sageli saate külmkapi juhistest lugeda, et enne riiulite täitmist tuleb mõnda toodet pesta. Ekspertidel on selles küsimuses aga teistsugune arvamus. Kui soovite, et köögiviljad ja puuviljad püsiksid kauem värsked, hoidke neid niiskusest eemal. Kui need on väga määrdunud, pühkige kuiva lapi või salvrätiga. Ja vesi hävitab toidu looduslikud kaitseomadused, põhjustab hallitust ja lagunemist. Selle vältimiseks kasutage anuma sees täiendavat paberrätikut.
- Hoidke küpseid puu- ja köögivilju pigem toas kui külmkapis. See annab neile väikese küpsemise ja takistab mõnda aega lagunemisprotsessi. Samuti soovitavad eksperdid tomateid, kurke ja paprikaid hoida toas paberis või lihtsalt lahtistes kottides. Nii kaotavad nad oma elastsuse aeglasemalt.
- Kui pärast roa valmistamist on teil veel tükeldatud köögivilju (porgand, seller), siis tuleks need panna veega anumatesse.
- Kui soovite puuviljade aroomi ja värskust kauem säilitada, siis on parem neid hoida külmkapi kõige soojemas osas (tavaliselt on see spetsiaalne sektsioon allosas).
- Samuti on külmkappi pannes oluline meeles pidada toidu ühilduvust. Nii on teada, et banaanid, pirnid, ploomid, aprikoosid, mangod, tomatid vabastavad pärast küpsemist ainet etüleen. Ja õunad, melonid, arbuusid, kõrvitsad, kartulid ja porgandid on selle suhtes tundlikud, hakkavad kiiresti mädanema. Selline naabruskond, nagu näete, on ebasoovitav. Seetõttu tuleb seda vältida, et toidu värskus säiliks kauem. Eraldi hoidke sibul kartulitest. Viimane idaneb kiiresti, muutudes söödamatuks.
- Nagu selgub, armastavad sibul ja küüslauk pimedat. Parem on hoida neid ventilatsiooniavadega paberkottides jahedas ruumis või külmkapis.
- Kartul jääb õuntega asetatuna kauem värske. Otsene päikesevalgus on vastunäidustatud ka mugulatele. Sellest alates muutuvad nad mürgiseks.
- Sparglit ja brokolit tuleb hoida nagu lilli veeklaasis. Sellest alates jäävad nad pikka aega mahlased ja maitsvad.
- Kilekotid sobivad ainult viinamarjade jaoks. Ja siis peate seda hoidma mitte kimpude, vaid eraldi marjadena. Muude puu- ja köögiviljade jaoks on vaja ventileeritavaid paberkotte või avatud plastist puidust anumaid.
