Shawarma, tuntud ka kui shawarma, on õhuke lavašš, mis on täidetud rasvase hakkliha ja vürtsidega köögiviljadega. Seda maitsvat kõrge kalorsusega rooga saab osta mitte ainult spetsiaalsetest asutustest, vaid ka kodus valmistada.
Shawarma kanalihaga
Shawarma kanalihaga on vähem kaloririkas, kuna kana peetakse toiduks. Kodus on seda lihtsam valmistada kui lihaga täidisega saia ja maitse on pehmem.
Sa vajad:
- suur armeenia lavašš, 1 tükk;
- kana liha, 200 grammi;
- porgand, 1 tk;
- vibu, 1 pea;
- kapsas; 100 grammi;
- kurk, 1 tükk;
- tomat, 1 tükk;
- majonees, 5 spl. lusikad;
- hapukoor, 5 spl. lusikad;
- keefir, 5 spl. lusikad;
- küüslauk, 2 nelki;
- rohelised;
- karri maitsestamine.
Kana liha pestakse hästi voolavas vees, keedetakse kuni pehmeks, jagatakse kiududeks ja praaditakse pannil koos taimeõli lisamisega. Valmistage oma köögiviljad. Haki kapsas, riivi porgand jämeda riiviga, lõika sibul ja tomat poolrõngasteks, kurk ribadeks.
Laiendatud Armeenia lavaššil, mille suurus on 30x30, asetage köögiviljade täidis kihtidena: kapsas, porgand, sibul, kurk ja tomat, lisage kana. Valmistage kaste: segage keefir, hapukoor, majonees küüslauguga vispli või segistiga. Vala kaste liha- ja köögiviljatäidisele, keera pita leib rulli ja prae pannil võiga mõlemalt poolt.
Shawarma vasikalihaga pitas
Shawarmal on veidi erinev maitse, kus liha, köögiviljad ja maitsetaimed on pakitud pitasse.
Pita on soolane "taskuga" kondiitritoode, mille sisse pannakse täidis.
Sellise shawarma kodus valmistamiseks vajate:
- vasika sisefilee, 500 grammi;
- pita;
- värsked kurgid, 2 tk;
- marineeritud kurk, 1 tk;
- tomatid, 2 tk;
- äädikas, 200 ml;
- küüslauk, 3 pead;
- maitseained (kaneel, muskaatpähkel, karri, kardemon, paprika) maitse järgi;
- salat, roheline sibul;
- hapukoor (15%), 200 ml.
Lõika õhtul õhukesteks praadideks ja marineeri vasikaliha küüslaugu, vürtside ja äädika kastmes. Hommikul kuivatage liha rätikuga ja prae päevalilleõliga ülepuistatud pannil pruuniks.
Liha valmisolekut on lihtne kontrollida: torkige see lihtsalt kahvliga läbi. Kui eraldub kleepuvat vedelikku - liha ei praeta, kui see on läbipaistev - võite selle ohutult välja saada.
Lõika liha väiksemateks piklikeks tükkideks ja küpseta neid eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Lõika tomatid ja kurgid ribadeks.
Valmista kaste. Selleks segage hapukoor hakitud küüslaugu, rohelise sibula ja marineeritud kurkidega. Lõika pita pooleks. Määri sellele kaste ja pane salat, tomatid ja kurgid, vasikaliha. Vala kaste täidisele ja kata pita leiva teise poolega.
