Juhime teie tähelepanu Jugoslaavia köögi ühele kulinaarsele pärlile - Horvaatia kalapasteetile. Seda on lihtne ja lihtne valmistada, kiiresti infundeerida ja kiiresti süüa. Selle peen maitse ja sametine tekstuur ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- 350 g tuunikala;
- 1 punane sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 loorberilehte;
- 5 sardelli;
- 1 supilusikatäis kappareid
- pool kamp peterselli;
- 7 spl oliiviõli
- 140 g võid.
Ettevalmistus:
- Selle kalapasta valmistamiseks peate võtma muidugi tuunikalafilee, sest sellest saadakse lihtsalt vapustav roog. Aga kui tuunikala pole, siis sobib ükskõik milline mere- või jõekala. Niisiis, lõigake tuunikalafilee suvalisteks tükkideks või piisavalt suurteks tükkideks.
- Pange loorberilehed kastrulisse, valage paar supilusikatäit oliiviõli ja soojendage seda.
- Pange kalafileetükid kuuma õli sisse, maitsestage need maitse järgi soola ja pipraga, prae pehmeks.
- Eemaldage praetud kala õlist ja jahutage.
- Kuni tuunikala jahtub, saate valmistada kõik muud koostisosad. Koorige küüslauk ja sibul, loputage ja lõigake juhuslikult paariks tükiks. Loputage kappareid peterselliga ja kuivatage veidi.
- Pane jahtunud sibul, küüslauk, kala, sardell, petersell ja kapparid segisti kaussi. Lisa sinna või või ja ülejäänud oliiviõli. Blenderda kõik koostisained segistiga 3–5 minutit ühtlaseks massiks.
- Seejärel maitske valmis pasteet, maitsestage soovi korral uuesti soola ja pipraga, katkestage uuesti ja pange toidunõusse.
- Pingutage anum toidukilega ja asetage ööseks külmkappi.
- Hommikul eemaldage Horvaatia kalapasta külmkapist, määrige oma lemmik leiva viiludele ja serveerige koos tassi tee ja kohviga.
Pange tähele, et sellist pasteet saab valmistada mitte ainult tuunikala, vaid ka krevettidest, mis tahes valgest või punasest kalast ja erinevatest mereandidest.