Õunakoogid on ideaalne ja lihtne magustoit. Seal on palju täitmisvõimalusi, mida saate kiiresti teha. Ja vürtside abil saate rõhutada õunte ainulaadset maitset.
Lihtne õunatäidis
Lihtsaim võimalus on võtta paar suurt õuna, koorida need, eemaldada keskosa ja hakkida peeneks. Põhimõtteliselt lisate lihtsalt natuke suhkrut (see sõltub õunte magususest) ja täidis on valmis. See valik sobib kiirete pirukate ja pirukate jaoks. Selline täidis annab suurtes kogustes imelist aromaatset mahla, nii et peate pirukad pakkima nii tihedalt kui võimalik. Kümne väikese piruka jaoks piisab kolmest suurest õunast.
Suhkru asemel võite kasutada mett. Mesi peaks olema noor ja maitsma piisavalt lihtne, et mitte tekki enda peale tõmmata. See võtab vähem kui suhkur.
Mitte ühtegi õuna …
Õunte liiga karmi maitse pehmendamiseks, nende aroomi paljastamiseks ja värvi säilitamiseks võite neid praadida (eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud) väikeses koguses võid. On väga oluline kasutada suurt pannit, et õunad ei istuks liiga tihedalt põhjas.
Või (umbes viiskümmend grammi kolme suure õuna kohta) tuleb sulatada praepannil, kui see on hästi soojenenud, lisage õunad seal korralikult segades, hoidke paar minutit tulel ja seejärel lisage granuleeritud suhkur (sõltub õunte looduslikust magususest) ja hoidke veel paar minutit tulel.
Selle aja jooksul on oluline massi segada, kuid ärge vajutage seda, sest see muudab õunad püreeks. Sellele segule on hea lisada veidi kaneeli. Parim on kasutada kaneelipulka, lisades selle karamelliseerimise alguses õuntele ja seejärel eemaldades. See lisab teie õuntele peene maitse. Kui teil pole kaneelipulka, kuid teil on selle vürtsi pulber saadaval, lisage see lõpus, kuid ärge üle pingutage, kuna kaneel võib ummistada teisi lõhnu ja maitseid.
Õunu võib asendada teiste puuviljadega, näiteks pirnidega. See kuumtöötlus toimib hästi ka virsikute või aprikoosidega. Tõsi, viimased vajavad soovitud konsistentsi saavutamiseks veidi vähem aega.
Väga huvitav täidisevõimalus on karamelliseeritud õunte ja datlite segu. Kahe kolmandiku õunte jaoks peate võtma kolmandiku kuupäevadest. Õunad on peeneks hakitud, nagu eelmistes versioonides, ja datlid on kooritud ja hoolikalt tükeldatud. Seejärel lisatakse praepannil sulatatud võile (viiskümmend grammi kolme suure õuna jaoks) datlid ja mõne minuti pärast - õunad.
Kuupäevade magususe tõttu saate selles täidise versioonis hakkama saada minimaalse koguse granuleeritud suhkruga. On väga oluline hoida kuupäevi tule kohal piisavalt pehmeks. Sellisele täidisele võite lisada veidi muskaatpähklit ja nelki. Õunad ja datlid on suurepärane ja üsna ebatavaline täidis pirukale või pirukatele.
