Sügispäevadel on rõõm lubada endale värske mahlase marjaga täidetud õhukese krõmpsuva põhjaga lõhnavat pirukat - tõeline Ameerika klassika.
See on vajalik
- Kohupiima hakitud taina jaoks:
- - 200 g nisujahu;
- - 100 g võid;
- - 50 g kodujuustu (rasvasisaldus 9%);
- - 2-3 supilusikatäit suhkrut;
- - 1 kana muna;
- - 1 supilusikatäis piima;
- - 1-2 supilusikatäit jäävett;
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - 800 g värskeid mustikaid;
- - 120 g suhkrut;
- - 35 g jahu;
- - poole sidruni riivitud koor;
- - 1 tl jahvatatud kaneeli;
- - 15 g võid.
Juhised
Samm 1
Valmistage kohupiimatainas. Sega jahu soola ja suhkruga. Haki jahutatud või peeneks, lisa kodujuust.
2. samm
Kombineeri või ja kohupiim jahuseguga, haki köögikombainis või noaga väikesteks purudeks. Raputa muna kahvliga.
3. samm
Sega pool munamassist piimaga ja hoia külmkapis. Segage järelejäänud muna veega ja valage järk-järgult jahu ja või tainasse.
4. samm
Sega ühtlaseks massiks. Vormi sellest pall, kata toidukilega ja aseta üheks tunniks külmkappi. Rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks ja aseta 23 cm läbimõõduga ümmargusesse nõusse.
5. samm
Kleepige kahvliga, lõigake kõik ebaühtlased servad maha. Pange 20-30 minutiks külmkappi. Lõika kaunistuseks taignajääkidest tähed.
6. samm
Pese mustikad. Tükelda või peeneks ja sega see õrnalt ülejäänud täidise koostisosadega, et marju mitte kahjustada.
7. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange täidis ettevalmistatud põhjaga vormi ja kaunistage tärnidega. Pintselda tainas muna ja piimaseguga.
8. samm
Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit. Kui see hakkab põlema, katke see fooliumiga. Jahutage valmis kook veidi vormis.
9. samm
Serveeri soojalt koos kulbitäie vanillijäätistega.
